徐闻县烧烤半成品批发市场和踩点心得

徐闻县烧烤半成品批发市场踩点记

今天不算太热，但太阳还是有点毒，我骑着电瓶车一路从店里出来，想着趁上午凉快把货备齐。徐闻这边做烧烤的同行越来越多，半成品批发这块我也跑了不少地方，今天重点去两家，一个是城东的冻品冷库群，一个是南环路那边的鲜货大棚。先简单说下，今天跑了“城东冻品冷库”和“南环路鲜货市场”两个点，各有各的用处。

城东冻品冷库：囤货首选，冰柜成排

**市场名称：** 城东冻品冷库群

**地址：** 大致在徐闻县红旗一路与东平二路交叉口往北走三百米，当地人习惯叫“老冷库大院”，门口有个大铁门，进去左边是三层楼带冰库标识，右边是一排蓝色铁皮棚。

这个市场我是熟门熟路了，约莫有十来个冻品档口，每个档口里冰柜都排得整整齐齐，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉串，还有面筋、青椒串这类素串，货品很全。我一般九点半到，今天也不例外，但今天路上遇到修路，绕了一下，到的时候快十点了。老板跟我熟，一边帮我搬货一边闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但肉质还行。我这次主要想找鸡翅和牛肉串，转了一圈，发现新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，顺手拿了两箱。这地方适合囤货，冰柜成排，东西齐全，停车也方便，门口就有空地，装卸货不费劲。老板们大多爽快，退换货基本没二话，有时候货多还能赊个账，下次来再结。

南环路鲜货市场：当天现穿，适合补鲜

**市场名称：** 南环路鲜货市场

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚，原汽车站往北五百米，门口挂着“鲜肉批发”的蓝底白字招牌，早上六点开市，中午前基本收摊。

这个市场跟冻品区完全是两个路子，每天凌晨到鲜肉，鸡翅、牛肉、五花肉都是当天宰的，适合当天现穿串。我一般十点半左右到，今天也是，但到的时候人已经少了，档口老板正在收拾台面。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，所以到了这儿反而有点不习惯，因为这边没有冰柜，全是案板。鲜货台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这个穿串时肥瘦搭配用，提香。我这次补了点五花肉和青椒串，老板帮我现场切好，还顺手教了我一个腌制的小窍门。服务上这边更随意，但退换货要趁早，过了中午基本就不认了。停车位不多，门口窄，要是开小车来有点费劲，电瓶车最方便。

两家对比：各有各的用处

如果图省事囤货，我肯定去城东冻品冷库，货全、环境好、老板也好说话，尤其旺季前备货，一次拉一车回去都不担心缺货。但要说当天鲜串，南环路那家是绕不过去的，肉新鲜，口感好，就是得早起，而且只能小批量补货，不适合大囤。另外，冻品区那边营业时间长，下午五六点去也能拿货，鲜货市场中午就散了，时间上要掐准。停车方面，冻品区宽敞，鲜货区就有点挤，新手开店要是没经验，我建议先跑冻品区，至少不会白跑一趟。

总结建议

新开店的话，我建议先去城东冻品冷库把基础货备齐，省心省力；旺季老店备货，也是那边更稳当，毕竟量足、种类全；要是平时补点鲜货，或者想试试当天现穿的口感，那就早起跑一趟南环路鲜货市场，但别贪多，随吃随买。徐闻县烧烤半成品批发这块，这两家基本够用了，要是还想找更偏门的，下次我再去隔壁区县帮大伙探探，看看有没有新开的冻货批发市场值得跑一趟。