武宣县烧烤半成品批发市场和踩点心得

武宣县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上起来，看着窗外雾蒙蒙的，心想正好是去进货的好时候，不晒也不闷。我开着那辆老伙计——开了六年的面包车，从店里出发，直奔武宣县。跑这趟不为别的，就是想给店里添点新货，尤其想找找看有没有合适的鸡翅和牛肉串。这一带做烧烤的同行都知道，武宣县烧烤半成品批发主要集中在两个地方，一个是城东的冷库群，一个是城南的农贸物流园。我按老规矩，先跑冷库那边，再绕去物流园。

城东冷库群的冻货批发市场

**市场名称：城东冷库群冻品批发市场**

**地址：大致在武宣县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”**

这地方不难找，顺着建设路走到老蔬菜批发市场那个路口，往东一拐就能看见一片蓝色彩钢瓦搭的棚子，门口挂着“冷库大院”的旧牌子，旁边立着几排冰柜，老远就能听到压缩机嗡嗡响。我一般九点半到，这时候档口基本都开了，但来进货的人还不算多，能从容挑货。

这个市场大概有十来个冻品档口，主营冻鸡翅、冻鸡爪、牛肉串、五花肉串、脆骨、面筋这些，整箱整箱码得整整齐齐。我这次重点找鸡翅和牛肉串，转了两家，货都挺全。档口老板都是老熟人，见我来，一边搬货一边跟我聊，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质没得说。我挑了几箱牛肉串和一箱鸡翅，老板主动帮我搬到车边，还嘱咐我冰袋别省，路上化了影响口感。这里营业时间比较早，凌晨四五点就有冻品车进场，到中午基本就收得差不多了，适合我这种习惯早起的。

城南农贸物流园的鲜货批发市场

**市场名称：武宣县农贸物流园鲜货区**

**地址：南环路与西二巷交叉口附近，进大门左手边就是鲜肉大棚**

从冷库大院出来，我开车往南走，路过一段修路的地段，绕了一下才到。农贸物流园比冷库那边大不少，鲜货区是一个通透的铁皮大棚，里头摆着几十张不锈钢台面，每天凌晨两三点就开始上鲜肉，到了早上六点最热闹。我十点多到的时候，台面上还剩下不少当天的新鲜货，牛羊肉、鸡腿、五花肉都有，还有几块试用的羊尾油摆在边上，老板说那东西穿串烤出来香得很。

我平时总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。鲜货区的老板明显比冻货区的活络，愿意跟你多聊几句，也肯帮忙把肉切好穿好，甚至能代加工调味。我拿了几斤鲜牛肉和五花肉，老板一边称一边说，下午还有一批货到，要是要得多可以提前打电话留货。这里停车位比冷库那边宽裕，装卸货也方便，就是营业时间偏晚，下午两三点才陆续收摊，适合不赶早的同行。

两家市场怎么选

如果图省事、想囤货，我肯定首选城东冷库大院，那里冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋这些半成品一箱箱搬上车就走，退换货也爽快，基本没有啰嗦。而且那边老板大多能赊账，老客户都行。缺点就是停车位少，去晚了只能停在路边，得自己搬一段路。

要是当天现穿、追求新鲜口感，那就得跑农贸物流园。鲜货区的肉确实比冻货嫩，烤出来汁水足，适合开在夜市边上、翻台快的小店。老板还能帮你代加工腌料，省不少事。但鲜货价格普遍比冻货贵一点，而且不能久放，当天卖不完就容易亏。

新开店的话，我建议先去冷库大院囤一批基础货，成本稳，损耗小。旺季备货也是那边靠谱，整箱拿货实在。要是日常补货，或者赶上周末客流大，那就去农贸物流园拿点鲜货，当天穿当天卖，口碑能立起来。整体来说，武宣县烧烤半成品批发这两个地方各有各的用处，跑熟了就知道什么情况该去哪家。

下次我再去隔壁象州县帮大伙探探那边的批发市场，看看有没有更划算的货源。