泰宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

泰宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起了个大早，本来想去城南那家新开的冻品城看看，结果半路碰见修路，绕了一大圈才到。这一趟跑了泰宁县两个主要的烧烤半成品批发市场，一个在城东的老冷库群，一个在城西的农贸物流园边上。两个地方离得不近，但各有各的门道，我挨个给大伙说说。

城东老冷库群：冻货囤货的老根据地

**市场名称：泰宁县城东冷库批发市场**

**地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冰库大院”**

这个市场其实就是一个老院子，里头有三排蓝铁皮棚，约莫十来个冻品档口。门口挂着褪色的“冷冻食品批发”牌子，地上常年湿漉漉的，都是冰柜化霜流出来的水。我一般九点半到，这时候老板们刚把货摆齐，冰柜门一开，冷气直往外冒。

这里主打冻货，鸡翅、牛肉串、五花肉串、脆骨、面筋全都有，整箱整箱码在冰柜里，适合囤货。我这次主要找鸡翅中，问了三四家，货都挺足，有一家新到了一批整箱的鱿鱼须，看着也新鲜。老板们普遍话不多，但你要搬货，他们顺手就帮你搭把手，退换货也爽快，上次我拿了一箱稍微变色的鸡翅，人家二话没说就给换了。

停车还算方便，院子门口能停三四辆小货车，但来得晚就得堵在巷子里。营业时间早上六点半就开门，到下午四五点就陆续收摊，所以想挑货得赶早。

城西农贸物流园：鲜货当天现穿的宝地

**市场名称：泰宁县西郊农贸物流园鲜货区**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从物流园正门进去左手边第二排**

这个市场是这两年才热闹起来的，规模比老冷库大不少，分冻货区和鲜货区。鲜货区每天凌晨到鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都是当天宰的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说穿串时抹一点，烤出来更香。

我一般如果当天要穿串，就绕过来拿鲜货。这儿的服务更活络，老板会帮你把肉切成条，甚至能代加工穿串，收点手工费，但省不少事。不过鲜货区上午十点以后好货就挑得差不多了，得赶早。停车位比老冷库多，装卸货也方便，地面是水泥的，比那边干净。

营业时间从凌晨四点就有人了，一直到中午十二点左右。如果下午去，基本只剩冻货了。

两家对比和我的进货习惯

如果图省事囤货，我首选老冷库，冰柜成排、货品齐全，价格也实惠，适合旺季前一次性备足。但要是当天要现穿串，或者想看看新鲜牛肉，那必须去西郊物流园，虽然价格贵一点，但肉质确实好，客人吃得出来。

我自己的习惯是，先绕老冷库转一圈，看看冻货有没有新到的品种，再去西郊拿鲜肉。两家离得远，但骑车也就二十来分钟，不耽误事。前几天在西郊碰见隔壁摊主，他说最近牛肉货源有点紧，让我多备点，我就多拿了几箱冻牛肉串。

给同行的建议

新开店的朋友，我建议先去西郊物流园，鲜货穿串卖得好，而且老板愿意教你怎么选肉，服务也周到。旺季备货就去老冷库，整箱整箱搬，性价比高。日常补货嘛，哪家近去哪家，反正两家各有各的好。

对了，下回我打算去隔壁建宁县看看那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几家不错的，到时候再跟大伙聊聊。泰宁县烧烤半成品批发这块，老冷库和西郊物流园基本够用了，但多跑跑总没坏处。