温州市烧烤半成品批发市场和踩点心得

开头：今儿个去瓯海转了转

今天起晚了，九点半才从店里出来，想着去瓯海那边看看烧烤半成品的批发市场。跑了两个地方，一个在娄桥，一个在梧田，都是当地人常说的老市场了。这趟下来，收获不少，跟同行们唠唠，免得你们跑冤枉路。

娄桥冻品市场，囤货的老根据地

市场一：娄桥冻品批发市场

地址：大致在瓯海大道娄桥段南侧，娄桥农贸物流园东门对面的冷库大院，当地人习惯叫“老冻品库”。

这个市场其实是个老冷库群改的，门口挂着褪色的蓝色铁皮棚，里面大约有十几个冻品档口，每个档口都是冰柜成排，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、五花肉串，整箱整箱码得整整齐齐。我这次重点找的是鸡翅和牛肉串，第一家的货看着新鲜，冰衣薄，解冻后缩水少，性价比不错。老板是个五十来岁的老哥，看我搬得吃力，主动拿了辆小推车帮我推到车边，退换货也爽快，只要封条没开，下次来打个招呼就能换。

这市场早上六点就开门，但真正热闹是九十点以后，周边小饭店和烧烤店的老板们都这个点来补货。停车还算方便，门口有个大空地，不过旺季时候得赶早，不然车位紧张。我一般囤货都来这儿，东西全，一次性能把牛羊肉串、鸡胗、脆骨、面筋都配齐。

梧田鲜货市场，当天现穿的首选

市场二：梧田鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口往里走约五百米，原汽车站往北的铁皮大棚，门口挂着“鲜肉批发”的红底白字招牌。

这个市场走的是鲜货路线，每天凌晨四点多开始上货，到早上七八点最热闹。大棚底下是水泥台面，摆着当天宰杀的牛羊肉、鸡翅、鸡心，还有几家专做烧烤穿串的档口，可以代加工。我今天到的时候已经快十点半了，鲜肉基本走得差不多，但还剩几块羊尾油和牛板筋，老板说这是特意留的，给老客户试用的。

这儿的老板普遍年轻些，服务更活络，有个档口能赊账，熟客月底结一次就行。但停车是真麻烦，大棚前面只有一条窄路，开进去容易倒出来难，我每次都是把车停远点，骑电瓶车进来拿货。代加工的话，穿串费比别家实惠一点，但要提前一天打招呼，不然人手不够。适合当天现穿、要新鲜口感的店，比如我店里周末生意好，周五晚上就会来这儿订一批鲜牛肉串。

两家对比，各有各的道道

如果图省事囤货，我肯定选娄桥冻品市场，冰柜成排、货品齐全，一次能拉回半个月的量，而且老板帮忙搬货，退换不啰嗦。但要是第二天有酒席或者周末大单，我准得绕到梧田鲜货市场拿几箱现穿的肉串，那口感冻货真比不了。瓯海这边做烧烤半成品批发的，基本也就这两家成气候，娄桥偏冻货，梧田偏鲜货，各有各的道。

停车方面，娄桥宽敞，适合开车进货；梧田就得轻装简行，骑电瓶车最方便。营业时间上，娄桥从早到晚都有人，梧田过了中午基本收摊，所以赶早不赶晚。新开的小店我建议先去娄桥，货全、门槛低，不用起大早；旺季老店备货就两家都跑，冻货补底，鲜货提味；平时缺个一两箱的，就近去娄桥就行，梧田那路况实在折腾。

这次在梧田还碰见隔壁街开烧烤店的老刘，他说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走，让我留意着。看来下次得去鹿城那边的冻货批发市场再转转，帮大伙探探行情。瓯海烧烤半成品批发这块，基本就是这两家的天下，你们去了就知道，货比三家，心里才有底。