玉龙纳西族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了趟玉龙县，看了几家烧烤半成品批发

今早天刚亮我就出了门，想着趁凉快把玉龙纳西族自治县那几家做烧烤半成品的批发点都转一圈。这几年店里生意稳定了，但进货这块我一直想找个更顺手的渠道，老听同行提这边的冻货和鲜货各有门道，今天干脆一次性踩个明白。我骑电瓶车过去的，路上经过一段修路的地段，绕了点弯路，到的时候差不多九点，太阳已经开始晒人了。这一趟下来，主要跑了两个地方，一个在城北的冷库大院，一个在南边的老农贸物流园，各有各的脾气，下面给大伙细说。

城北冷库大院：冻货齐全，适合囤货

**市场名称：** 城北冷库大院（冻品区）

**地址：** 大致在玉龙县北郊的环城北路与东升路交叉口附近，当地人习惯叫“老冷库”，沿着环城北路走到头，看到一排蓝色铁皮棚和三层楼带冰库标识的那片院子就是，门牌号不太显眼，但很好认。

这个院子规模不小，光冻品档口就有十来家，门口都堆着整箱整箱的货，冰柜成排摆在棚子底下，拉开一台就能看到码得整整齐齐的冻鸡翅、牛肉串、五花肉片，还有那种穿好的面筋串和青椒串，品种比我想象中全。我进去先绕冰库转了一圈，发现有一家新到了一批整箱的鱿鱼须，个头均匀，看着就新鲜，老板说是昨天刚卸的货。这里的营业时间比较长，早上六点多就开门，一直到下午五六点才收摊，中午也不歇。我在这家拿了几箱冻鸡翅，老板帮忙搬上电瓶车，还主动问我需不需要代加工穿串，说旺季来订货可以提前打电话，他们给预留。

南郊农贸物流园：鲜货为主，当天现穿

**市场名称：** 南郊农贸物流园（鲜货区）

**地址：** 位于玉龙县南环路与西二巷交叉口的农贸物流园内，从正门进去直走，右手边那片带遮阳棚的鲜货交易区就是，原汽车站往北约五百米的铁皮大棚，早上车多，跟着拉货的小面包走就行。

鲜货区跟冻货区完全是两个气氛。这边每天凌晨四五点就开始上货，我到的时候已经快十点，台面上还剩不少当天的鲜肉，牛肉、羊肉、猪五花都有，颜色亮堂，摸上去还有凉意。老板说他们主要做本地烧烤店的生意，当天现穿现卖，我拿了几串他们穿好的牛肉串试了试，肉质确实比冻货有嚼劲。这边服务也实在，老板看我拿得多，主动帮我装袋，还说如果当天卖不完的鲜货，第二天可以拿回来换，退换货比较爽快。不过这里停车不太方便，门口路窄，我电瓶车都得挪半天，开车的同行来进货得早点，不然车位难找。营业时间短，基本中午十二点前就收摊了，适合早起拿货。

两家对比：看你是囤货还是当天用

如果图省事、想一次性把货备齐，我推荐去城北冷库大院，那边冻货全，冰柜多，鸡翅、脆骨、面筋这些都能一箱箱拿，价格也比较实惠，适合旺季老店提前囤货。而且地方宽敞，装卸货方便，开车来也没压力，老板还能帮忙搬货，偶尔赊账也好说话。南郊农贸物流园的优势在鲜货，每天凌晨到肉，适合当天现穿现卖的小店，口感好，但营业时间短，停车又麻烦，你要是隔三差五补点鲜货，顺路去拿还行，专门跑一趟就有点折腾。新手开店我建议先跑冷库大院，货源稳，品种全，不容易断档。我这次主要是找鸡翅和牛肉串，两边都拿了些，回去串好放冷柜里，够撑一阵子了。下次有空再去隔壁的古城区，帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几家不错的。