石棉县烧烤半成品批发市场和踩点心得

石棉县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天上午趁着店里还没开火，我骑电瓶车跑了趟石棉县，把几个主要做烧烤半成品批发的点挨个转了一圈。最近店里想添点新品种，尤其是鸡翅和脆骨这两样，老是断货也不是个事，所以今天专门冲着这两样去的。石棉县烧烤半成品批发这块，说大不大，但真要找对地方，还是得亲自跑一趟才踏实。我按老习惯，先绕冻货区转一圈，再看鲜货，最后对比了一下各家的情况，下面给大伙儿唠唠。

市场一：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的大棚区

市场名称：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的大棚区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老菜场冻品大棚”

这地方其实是个老蔬菜市场改造过来的，东门斜对面那片蓝色铁皮棚子就是冻品区，规模不算大，约莫十来档口，但胜在集中。我九点半到的，大太阳已经晒得铁皮棚子发烫，里面倒还凉快。棚子里头冰柜成排，从冻鸡翅、冻鸡腿到各种串好的牛肉串、羊肉串，还有整箱的鱿鱼须、青椒串，货品挺齐全，适合囤货。我今天重点找的鸡翅，这里有好几个档口都有，分大小号，价格比别家实惠一点，但得整箱拿。老板们普遍话不多，但你要问货，他们会主动帮你搬箱子，退换货也爽快，只要没化冻，说换就换。停车的话，门口就是老菜场的空地，早上人少，电瓶车随便停，但要是开小货车来，得赶早，九点以后就有点挤了。营业时间从早上六点到中午十二点，过了中午基本就收摊了，所以想囤货得赶早。

市场二：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

市场名称：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口，进巷子五十米右手边，门口挂着“冷库大院”的蓝牌子

这个大院是后来才兴起的，三层楼带冰库标识，一看就知道是专门做冻品批发的。我骑电瓶车过去时，路上有点堵，南环路正在修路，绕了一下才到，大概十点半才进院。院子挺大，能停七八辆小货车，装卸货方便，不像老菜场那么挤。里头档口有五六家，主营冻货，但比老菜场更专，比如有的档口只做牛肉类，有的只做鸡副产品和串类。我今天找的脆骨，这里有两家都有，品质看着不错，有一家老板还给我尝了一串现烤的，说最近牛肉货源有点紧，但脆骨不受影响。服务上，这里老板更活络，能赊账，老客户拿货打个招呼就行，还能帮你代加工，比如穿串、腌制，不过得提前说。营业时间到下午五点，比老菜场晚，适合下午补货。我在这拿了两箱脆骨，老板还帮我搬上车，态度挺热络。

市场三：原汽车站往北五百米的鲜货市场

市场名称：原汽车站往北五百米的鲜货市场

地址：原汽车站往北走五百米，铁皮大棚下，早上摆摊，中午前收完

这个市场跟前面两家不一样，主打鲜货。冬天凌晨雾蒙蒙的时候，这里就开始热闹了，每天凌晨四点到六点是高峰，鲜肉、鲜鸡翅、鲜牛油都是当天到的，适合现穿现卖。我今早到的时候已经快十一点了，摊子收了大半，但还剩几家卖鲜牛肉和鲜五花肉的。老板说，要是想拿好货，得凌晨来，那时候刚宰的肉最鲜。这地方服务简单，没有代加工，也不赊账，但胜在肉新鲜，适合当天要用的货。停车位不多，路边临时停，但早上交警来得早，得注意。我平时要是店里当天要穿串，就会头天晚上跟这的老板预约，第二天一早来拿。

对比和心得

对比下来，老菜场冻品大棚和冷库大院都做冻货，但老菜场货全、适合囤货，冷库大院服务好、能赊账还能代加工，停车也方便。鲜货市场则适合当天现穿，虽然得早起，但肉质确实不一样。石棉县烧烤半成品批发这块，要是新开店，我建议先去老菜场冻品大棚，货全、价格实惠，能一次性配齐基础品种；要是旺季备货，冷库大院更合适，能赊账、能代加工，省心；日常补货的话，鲜货市场最对路，当天拿当天用，新鲜度没得挑。今天跑完这几个地方，算是把石棉县的烧烤半成品批发摸了个底，下次再去临近的汉源县，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更划算的货源。