陈巴尔虎旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

陈巴尔虎旗烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起得不早不晚，九点半从店里出发，骑电瓶车去陈巴尔虎旗那片的批发市场转了一圈。大太阳晒得柏油路面有点发软，路过南环路那段修路，尘土飞得人睁不开眼，好在电瓶车灵活，钻过去不算费劲。这一趟主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸几家批发市场的底，毕竟旺季马上到了，光靠原来那家送货商心里没谱。

老陈记冻货批发大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着蓝底白字的“老陈记”牌子，院子深处就是。

这家是陈巴尔虎旗这边老资格的冻货批发点，约莫有七八个档口挤在一个大院里，蓝色铁皮棚下冰柜成排，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，整箱整箱码得齐整。老板姓陈，五十来岁，说话嗓门大，但人实在。我进去的时候他正指挥伙计往三轮车上搬货，见我来了，顺手递了根烟，问我最近店里生意咋样。我说还行，就是鸡翅这阵子拿货有点紧，他笑着指了指角落里那堆新到的整箱鸡翅，说昨天刚卸的，冻得硬邦邦，品质没问题。我翻了几箱看，确实个头均匀，冰衣也不厚，性价比不错。这儿营业时间早，六点就开门，下班也晚，晚上八点还亮着灯。停车倒方便，院子宽敞，三轮车和小货车都能直接开进去，装卸货不用费劲搬远。老板还帮忙搬货上车，退换货也爽快，上回我拿了一箱五花肉觉得肥了，第二天过来他二话没说给换了。

巴彦市场鲜货档口区

地址：南环路与西二巷交叉口往北走五百米，铁皮大棚底下，挨着水产市场边上，门口摆着几块红色塑料筐，卖完就收摊。

这个市场跟老陈记不一样，主打的是鲜货。每天凌晨三四点屠宰场送来的鲜肉，到了早上七八点台面上还带着温乎气。棚子底下大概十几个摊位，卖牛肉、羊肉、五花肉，也有几家代穿串的，你买肉他帮你现切现穿，青椒串、面筋串那些素菜也有的拿。我这次重点想找牛肉串，问了靠里那家摊主，他说最近牛肉货源有点紧，但今天刚到一批上脑，切出来油花好，穿串不柴。我割了点试了试，确实嫩，贵一点我也认了。这地方停车是个头疼事，棚子门口路窄，早上又挤满拉货的小面包，我骑电瓶车都得侧着身子过。不过老板们服务还算热情，买多了可以帮你用塑料膜裹好，但代加工要等，赶时间的话得自己盯着。营业时间短，基本中午前就收得差不多了，想拿当天鲜货就得赶早。

两家对比和我的看法

如果单说囤货省事，我肯定首选老陈记，冻货品类全，冰柜成排，想找啥都有，而且环境宽敞，停车装卸都省心，适合旺季前一次性补足底货。但要说当天现穿的新鲜口感，巴彦市场那个鲜货区更对我的胃口，凌晨到货，肉还带着温度，穿出来烤着就是比冻货香，只是得早起，而且停车麻烦，不适合拖大车去。服务上老陈记更爽快，退换货不啰嗦，还能赊个账周转几天；巴彦那边摊主也实在，但代加工得排队，你要是赶时间自己动手也行。新手小店我建议先去老陈记摸一遍，种类多，不容易跑空；旺季老店备货就两头跑，冻货囤底，鲜货当天补；日常补货的话，看你要啥，急用鲜货就去巴彦，图方便就去老陈记。总的来说，陈巴尔虎旗烧烤半成品批发这块，老陈记在冻货上占了大头，巴彦市场在鲜货上更灵活，两个地方互补着用，基本能应付店里一整年的需求。今天跑这一趟，心里有底了，下次再去隔壁海拉尔那边的冻货批发市场帮大伙探探，看看有没有更实惠的货源。