九龙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

九龙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天本来打算早点儿出门，结果一磨蹭，出门都九点半了。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车沿着老路往九龙县方向走，路上还赶上有一段在修路，绕了一截土路，灰尘大得很。不过这些年跑批发市场跑惯了，倒也不觉得麻烦。今天主要想去看看冻货区的鸡翅和牛肉串，顺便摸摸鲜货的行情。九龙县这边做烧烤半成品批发的，我常跑的就两家，一家是靠近物流园的老市场，另一家是南环路那边的冷库大院，各有各的脾气。

老物流园冻品市场

地址：九龙县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“物流园大棚”，大致在建设路与育才巷交汇处附近。

这家市场其实是个老牌子的综合批发地，门口是蓝色铁皮棚，里面大概有十来个冻品档口，冰柜成排码得整整齐齐，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，再到面筋、青椒串，货品全得很。老板们大多在这儿干了好些年，熟客来了直接报数量，他们连单子都不用写，直接帮你搬货。我一般先绕冰库转一圈，看看新到的整箱鱿鱼须，再决定要不要补货。今天碰到隔壁摊主，他跟我说最近牛肉货源有点紧，大厂那边出货慢，让我要是看到合适的就先拿几箱囤着。这家营业时间早，六点多就开门，到下午两三点就收摊，适合我这种习惯上午进货的人。

南环路冷库大院鲜货区

地址：九龙县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口有个大铁门，进去左手边就是鲜货区。

这地方跟老物流园的风格完全不一样。鲜货区是每天凌晨到货，台面上摆着当天的鲜牛肉、五花肉，还有几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我骑电瓶车到这儿的时候快十一点了，正好赶上他们第二波补货。这边老板服务更灵活，你要是拿得多，他们能帮你代加工，比如把肉切成串儿穿的尺寸，或者帮你把鸡翅腌好，省不少事。不过停车位不多，装卸货得看运气，要是赶上高峰期，得在门口等一会儿。营业时间从凌晨四点到中午，过了十二点鲜货就卖得差不多了，所以想拿好货得赶早。今天我就专门来挑了几箱五花肉，准备回去穿串用，老板还爽快，退换货从不磨叽。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选老物流园，冰柜成排、货品齐全，冻货放得住，适合旺季前一次性备足。但要是想当天现穿、追求鲜肉口感，那必须跑南环路冷库大院，虽然停车麻烦点，可肉质摆在那儿，客人一吃就分得出来。平时日常补货，我一般看情况，缺冻货去老物流园，缺鲜货去冷库大院，两边轮流跑。新开店的朋友我建议先去老物流园把基础品类配齐，成本好控制，等生意稳了再琢磨鲜货的事儿。这次在九龙县烧烤半成品批发市场转了一圈，收获不少，下次得空再去隔壁区县帮大伙探探路，看看那边有没有更实惠的货源。