伊宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

伊宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个一早，天刚擦亮我就从店里出发，直奔伊宁县那几个做烧烤半成品批发的窝点。跑这一趟不为别的，主要是想看看最近冻货和鲜货的行情，顺便摸摸各家新到的货源。伊宁县这地方，做烧烤半成品批发的其实就那么两三个集中点，但每个点里头门道不少，我今天把东城冻品市场和西郊鲜货大棚都转了一圈，连带着旁边那个老冷库也没落下，算是把这一片的底细又摸了一遍。

东城冻品批发市场

地址：伊宁县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“东城冷库大院”，门口挂着蓝色铁皮棚，进去是一排三层楼带冰库标识的房子。

这个市场算是伊宁县烧烤半成品批发的老根据地了，规模不小，光冻品档口就有十来个，冰柜成排码在过道两边，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，基本你能想到的串类这里都有整箱货。我一般是九点半到，今天算晚的，十点才进门，但老板们都不急，反正冻货不像鲜货那么赶时间。我总爱先绕冰库转一圈看看新货，今天还真让我瞧见一批整箱的鱿鱼须，冻得硬邦邦的，颜色也正，问了下价，比别家实惠不少。这里营业时间挺长，早上七点开到下午六点，中午不歇，方便我们这种下午才得空的店主。停车也方便，门口就是大坪，装卸货直接靠边停，不用跟人挤。

服务上，东城这边老板普遍爽快，买得多的话主动帮你搬货上车，退换货也不啰嗦，只要没拆封的冻品，拿回来都能换。我在这儿拿货有个习惯，一次囤够一周的量，毕竟冻货放得住，省得三天两头跑。

西郊鲜货批发大棚

地址：伊宁县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往里走约五十米，看见一排铁皮大棚就是，门口挂着“当日鲜肉”的牌子。

这地方跟东城不一样，主打的是鲜货，每天凌晨三四点开始上肉，到早上七八点是最热闹的时候。我今天特意绕过来看，就是因为听说最近牛肉货源有点紧，隔壁摊主跟我闲谈时也说，这几天的鲜牛肉拿货价涨了一点，但品质确实好，台面上总摆着几块试用的羊尾油，一看就是当天新宰的。大棚里的档口不多，大概五六个，主营的就是牛肉串、羊肉串和五花肉，也有现穿的青椒串和面筋，但量不大，适合当天现穿现卖。

服务上，西郊这边老板更随性，你要是拿得少，他们也不太在意，但帮忙搬货这种事儿就得自己动手了。退换货基本没戏，鲜货嘛，过了时辰就不做数了，这点跟冻品市场完全两回事。停车位比东城少，门口路窄，赶上高峰期得排队，我一般骑电瓶车来，反而方便。营业时间短，基本到中午就收摊了，所以想拿鲜货必须赶早，今天冬天凌晨雾蒙蒙的，我六点半到的时候，大棚里已经忙得不可开交。

老冷库旁的杂货档口

地址：原汽车站往北五百米，靠近伊宁县水产市场后门，一排红砖平房，门口堆着几摞塑料筐，没有正式招牌，但老主顾都认得。

这个点是我偶然发现的，规模最小，只有三四个档口，但胜在品种杂，除了常规的冻鸡翅和牛肉串，还能找到些别处没有的东西，比如腌制好的羊腰子、整袋的鸡胗。我平时日常补货会绕过来看看，尤其是旺季店里缺个什么零碎的，这边总能淘到。老板是个老师傅，聊得来，偶尔能赊账，但前提是你得熟脸。停车就别想了，门口就是条小巷，装卸货全靠手拎，我一般就骑电瓶车来，拿个几箱就走。营业时间也不固定，早上八点开门，下午三四点就关了，碰上老板进货的日子可能更晚。

对比起来，东城那家适合囤货，冻货全、服务好、停车方便，新开店或者旺季备货我首选它。西郊大棚适合当天现穿鲜货的店，尤其是对肉质要求高的老店，早起一趟值了。老冷库旁边那个就是应急用的，偶尔补个漏，或者想找点偏门货才去。伊宁县烧烤半成品批发这块，其实就这么大点地方，但每家的侧重点不同，摸清了路子，进货就不抓瞎。下次有空，我再帮大伙儿去隔壁察布查尔县探探那边的冻货批发市场，听说也有几个不错的点。