冠县烧烤半成品批发市场和踩点心得

冠县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，太阳已经晒得车座发烫。我骑电瓶车去冠县，路上还碰见修路，绕了一段老土路，倒是正好经过我以前常去的那家冷库大院。这次主要是想看看冠县烧烤半成品批发市场最近有没有新到的鸡翅和牛肉串，顺便给下个月旺季备点货。跑了两个地方，一个是建设路那边的老冻品市场，另一个是南环路附近的鲜货大棚，各有各的道道，我慢慢跟同行朋友们唠唠。

建设路老冻品市场，囤货的老去处

市场一：建设路老冻品市场

地址：建设路与东三巷交叉口，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这个市场其实是个老院子改造的，门口挂着褪色的“冷冻食品批发”牌子，院子里约十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭得严实，门口堆着整箱整箱的冻货。我熟门熟路地先进去转了一圈，冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，货品齐全得很。老板老赵跟我熟，见我来了，直接喊我进去看新到的整箱鱿鱼须，说最近这个走得快。这地方适合囤货，冻货量大，价格比别家实惠一些，而且老赵这边退换货爽快，上次我拿的一箱鸡翅有点化冻，他二话没说就给换了。停车也方便，院子空地上能停七八辆小货车，装卸货不费劲。就是营业时间偏早，下午四点就关门了，我要是起晚了就赶不上。

南环路鲜货大棚，当天现穿的鲜肉货

市场二：南环路鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往里走第三个铁皮大棚就是，门口挂着“每日鲜肉”的红字牌

这个大棚是后来兴起的，规模比老冻品市场小一些，但胜在鲜货。每天凌晨四五点就有屠宰场的车来送肉，我要是想当天现穿串，肯定得跑这。今天我到的时候已经快十点半了，鲜肉台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说早上到的牛肉串和五花肉已经卖了大半，剩下的是给老客留的。这边服务也实在，老板帮忙搬货不说，还能代加工切肉，甚至赊账给老熟客，这点比老赵那边灵活。不过停车位少，门口只能停两辆三轮车，要是开大车来就得停到路边，装卸货稍微麻烦点。营业时间倒是长，从凌晨一直开到下午五六点，适合我这种起不来太早的人。

两家对比，各有各的用处

如果图省事囤货，我肯定首选建设路老冻品市场，冰柜成排、货品齐全，一趟能拿齐所有冻货，价格也稳。但要是当天想穿鲜串，或者临时缺个三五箱肉，南环路的鲜货大棚就更合适，虽然单价贵一点，但肉新鲜，客人尝得出来。服务上，老赵那边是干脆利落，退换货不墨迹；鲜货大棚这边更有人情味，能赊账还能代加工，适合资金周转紧的时候。硬件条件上，老冻品市场停车方便、装卸货轻松，但关门早；鲜货大棚时间灵活，就是停车头疼。新手小店要是刚开始干，建议先去建设路老冻品市场把基础货备齐，鲜货大棚等生意稳了再慢慢合作；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤量、鲜货保品质；日常补货就看当天缺什么，缺冻货去老赵那，缺鲜肉去大棚，别嫌麻烦。

这次踩点的总结

跑完这两个冠县烧烤半成品批发市场，我心里有数了。下次要是急着补鲜货，我肯定直接奔南环路大棚，但要是大批量囤冻货，还是建设路老冻品市场更稳当。其实冠县周边还有几个小冷库，但规模不大，货也不全，我就不多提了。整体来说，冠县烧烤半成品批发的路子算是摸清了，冻货批发市场这边胜在齐全，鲜货市场胜在新鲜，大伙儿根据自己店里的情况选就行。下次我再抽空去邻县的冻货批发市场帮大家探探，看看那边有没有更实惠的货源。