凤台县烧烤半成品批发市场和踩点心得

凤台县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。想着月底要备一批货，就骑车往凤台县跑了一趟，专门去摸那几个烧烤半成品批发市场的底。凤台这边做烧烤的同行不少，但真正值得跑的其实就两家，一家在城东老物流园那块，另一家藏在南环路冷库大院里头。我这一趟下来，算是把两边的门道又捋了一遍，写下来给大伙儿参考。

老物流园冻货市场，囤货首选

**市场名称：** 凤台老物流园冻品批发区

**地址：** 大致在凤台县建设路与东三巷交叉口附近，当地人习惯叫“老物流园”，入口有个褪色的蓝色铁皮棚，上面还挂着“冷库招商”的旧牌子。

这地方我熟，约莫有十来个冻品档口，冰柜成排码在棚子里，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，品种齐全得能让你挑花眼。老板多是本地人，说话直，但干活利索。我今儿重点找鸡翅，转了半圈就瞧见一家新到的整箱鱿鱼须，顺手也拿了两箱。这边营业时间早，五点半就开门，但到中午人就少了，所以囤货得赶早。停车位倒是宽敞，三轮车、小货车都能直接开到档口前，装卸货不费劲。服务也实在，买多了老板帮着搬上车，偶尔退换货也爽快，从不磨叽。要是你开新店或者旺季备货，这里最合适，货全、能囤、价格也实惠。

南环路冷库大院，鲜货现穿更对味

**市场名称：** 南环路冷库大院鲜货区

**地址：** 凤台县南环路与西二巷交叉口往里走，冷库大院门口有个三层楼，楼顶竖着“冰库租赁”的蓝牌子，院子深处就是鲜货台面。

这家跟老物流园路子不一样，主打当天凌晨到的鲜肉，适合现穿现卖。我到的时候快十一点了，台面上的牛肉、羊油还带着水汽，隔壁摊主正跟人唠，说最近牛肉货源有点紧，价格估计要往上抬一抬。这边鲜货区不大，就六七个摊位，但胜在东西新鲜，五花肉、脆骨都能按需切。老板们服务更随意些，你要是熟客，偶尔赊个账也成，但代加工得提前说，他们忙起来顾不上。硬件条件比老物流园差一点，停车位少，巷子窄，来晚了得停路边，装卸货要自己多搭把手。我平时要是补个三五天的货，或者当天有鲜肉到，肯定绕过来拿几箱，穿出来的串儿口感就是比冻货强。

两家对比，怎么选看你的店

说实在的，两家各有各的用处。老物流园那边冻货多，冰柜成排，适合一次性囤货，尤其是旺季前把料备足，省得天天跑。南环路这边鲜货新鲜，适合日常补货或者讲究口感的店，但得早起，去晚了好肉就被挑走了。服务上，老物流园更规范，搬货退换都痛快，南环路更随性，但得看老板心情。停车和装卸，老物流园完胜，南环路得靠抢。所以我的习惯是，月初去老物流园囤冻货，周末或者节假日前两天，再去南环路拿鲜货现穿。你要是新开店，建议两家都跑跑，先摸清自己客源的量再定主次。

回头等有空，我再往隔壁区县的烧烤半成品批发市场转转，帮大伙儿探探那边的行情，说不定能找到更实惠的货源。反正干这行，腿勤快点儿总没错。