吴川市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了一趟吴川，把烧烤半成品批发市场摸了个透

今儿个天刚亮，我就开着那辆老伙计面包车往吴川赶。这季节正是烧烤旺季尾巴，店里存货快见底了，尤其牛肉串和鸡翅，再不去补货，晚上就得跟客人说对不住了。我跑了俩地方，一个是老牌的冻货集散地，一个是新起的鲜货市场，各有各的门道，回来赶紧给大伙儿记一笔。

第一家：老陈记冻品批发大院

**地址：大致在吴川市人民东路与创业路交叉口往北三百米，路边能看到一排蓝色彩钢瓦顶的连体门面，门口挂着“老陈记冻品总仓”的旧招牌，对面是家轮胎修理铺。**

这个地方我熟，来了不下二十回了。大院里头约莫有十来个冻品档口，全是那种半人高的大冰柜，一排排码得整整齐齐，掀开盖子冷气直扑脸。主营就是冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有成箱的骨肉相连和面筋串。老板老陈是个五十来岁的精瘦汉子，说话嗓门大，但人实在。他这儿货全，基本上一趟就能把店里的常规品种补齐，省得东跑西跑。今天我来得早，八点半就到了，老陈正蹲在门口吃肠粉，见我来了，抹抹嘴就带我进库房看货。他这库房是后头连着的大冷库，温度低得我站了五分钟就直搓胳膊。营业时间也灵活，早上六点就开门，晚上八九点才关，中间不歇，方便我们这种赶早市的。

我这次重点找鸡翅，老陈从冰柜最底下翻出一箱新到的，说这批次个头均匀，让我拆开验验。我抽了几根看，确实没瘀血，冰衣也薄，性价比不错。他这儿还能帮忙搬货上车，有一次我车胎扎了，他还借了个千斤顶给我，够意思。不过退换货得看情况，要是冰衣化了又冻上的，他一般不认，得当场验仔细。

第二家：城西鲜货交易市场

**地址：吴川市城西沿江路南段，靠近老水产市场那一片，从江边大桥下来往南走五百米，看到一排白色铁皮大棚就是，大棚顶上竖着“鲜货批发”四个红字，当地人习惯叫“江边棚”。**

这个市场是这两年才火起来的，主打一个“鲜”字。凌晨三四点开始，周边乡镇的屠宰场就把当天现宰的牛肉、羊肉、猪五花拉过来，台面上还带着温热气。我一般要是想当天现穿串，就绕过来拿点好肉。今天到这儿的时候已经快十点了，早高峰过了，但台面上还剩不少。卖牛肉的老李跟我熟，他这儿的牛肉串部位切得好，肥瘦相间，穿出来烤着不柴。他看我盯着板子上的羊尾油，笑着说：“那几块是给老顾客留的，烤串时刷点羊油，香得很。”我顺手也拿了些青椒和洋葱，他这儿配菜也全，都是早上现摘的。

这家市场的档口老板多是本地农户，服务上更随意些，你要是拿得多，他们能帮你扛到车上，但退换货就别想了，鲜货离了台面概不负责。停车倒是方便，大棚外面一大片泥地，随便停，就是下雨天有点泥泞。我今儿去的时候太阳还挺大，地面干爽，没遭罪。营业时间就集中在凌晨到中午，过了十二点基本收摊，想挑好货必须得起早。

两家的对比，我心里那本账

如果图省事囤货，我首选老陈记，他那冰柜成排，货品齐全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉整箱整箱拿，放冷库里能存一个月，适合旺季前备货。而且他那儿能赊账，老关系了，月底结一次也行，对现金流紧张的店来说很关键。城西鲜货市场则适合当天现穿，尤其周末客人多的时候，鲜肉串出来口感就是不一样，但得早起，而且不能囤，当天拿当天用。停车和装卸货方面，老陈记门口就是马路，但车位少，经常要停到对面修车铺那儿；城西大棚宽敞，随便停，但离主路远，得绕一段。

硬件上，老陈记有独立冷库，夏天进去得穿棉袄，货品保存条件好；城西那边就是普通棚子，夏天肉容易软，得抓紧时间。新手小店我建议先去老陈记，品种全、门槛低，老板能教你怎么选货；旺季老店备货也去老陈记，一次拉满；但要是日常补鲜货，或者想搞点特色串，城西大棚值得跑一趟。吴川烧烤半成品批发这块，老陈记算老牌子，城西是后起之秀，各有各的客群。你要是想找吴川冻货批发市场的信息，这两家基本覆盖了主要需求。

最后唠叨两句

今儿这一趟，油钱加时间，不算亏。老陈那儿补了鸡翅和面筋，城西拿了牛肉和青椒，晚上店里串串够用了。新开店的朋友，我真心劝你第一站去老陈记，先把常规货备齐，心里不慌；等摸清客人口味了，再琢磨去城西淘鲜货。旺季备货更不用犹豫，老陈记量大管够，提前打招呼还能给你留好货。要是偶尔缺个三五箱，哪家近就去哪家，不用纠结。好了，下次我打算去隔壁的化州转转，听说那边也出了几个新的烧烤半成品批发点，到时候再给大伙儿探探路。