常宁市烧烤半成品批发市场和踩点心得

常宁烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得柏油路面发烫。想着趁旺季前把冻货和鲜货的渠道再摸一遍，就直奔常宁市两个主要的烧烤半成品批发市场。一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品大院，另一个是南环路冷库群那片的鲜货档口。两个地方离得不远，骑电瓶车也就十几分钟，但跑下来发现门道差得挺多。

老蔬菜批发市场东门的冻品大院

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻库院”，大门是蓝色铁皮棚，门口挂着一块白底红字的“冷库出租”牌子。

这个市场规模不算大，拢共约十来个冻品档口，但胜在集中。每个档口都是冰柜成排，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，货品摆得满满当当，连面筋和青椒串都有整箱的。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿的老板大多熟脸，见我来就招呼“今天要点啥”，顺手递根烟。我这次重点找的是鸡翅和脆骨，问了两三家，货都挺新鲜，冰衣不厚，解冻后缩水少。他们帮忙搬货倒是爽快，一箱箱往我电瓶车后座码，还提醒我“路上别晒太久”。营业时间从早上六点到下午五点，但中午那阵子人少，去的话老板有闲工夫跟你多聊几句，比如隔壁摊主就说最近牛肉货源有点紧，价格可能要动。

南环路与西二巷交叉口的冷库群鲜货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，右手边一溜白墙冷库房，门口地上常年湿漉漉的。

这地方其实是个冷库群，但每天凌晨四五点开始，冷库门口就摆出鲜货台子，慢慢聚成一个小批发市场。主营的是当天现宰的牛羊肉、鸡胗、鸡心这类鲜货，也有几家顺带卖穿好的串。台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板让你捏捏看肥瘦比。这里的服务跟冻品大院不一样，老板们忙着分割、过秤，没太多闲话，但退换货很干脆，拿回去觉得不新鲜，第二天拿来直接换。停车比冻品大院方便，冷库前空地大，三轮车、小货车都能掉头，装卸货不费劲。不过营业时间早，过了上午十点，好货基本被挑完了，我这次九点四十到，勉强赶上尾货，拿了两箱五花肉，肥瘦相间，穿串正合适。

两家怎么选

常宁市烧烤半成品批发市场其实就这两处，各有各的用处。冻品大院适合囤货，冰柜货全，鸡翅、面筋、青椒串这类耐冻的，一次拿够一礼拜的量，老板还能给你抹个零，性价比不错。鲜货区适合当天现穿，牛肉串、羊肉串讲究新鲜，凌晨到货，下午出摊前穿好，口感差不少。但鲜货区不赊账，冻品大院老主顾偶尔能拖两天。硬件上，冻品大院门口停车位少，得靠边停，鲜货区地方大，但得早起。新手小店我建议先去冻品大院，货稳、服务好，不容易踩坑；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤量，鲜货走质；日常补货就看你要啥，缺冻货去东门，缺鲜货赶早去南环路。

下次有空，我再去隔壁区县帮大伙探探烧烤半成品批发的路子，听说那边有个物流园也做这行，到时候回来跟你们细说。