宜君县烧烤半成品批发市场和踩点心得

宜君县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了宜君县两个主要的烧烤半成品批发点，一个在城东的农贸物流园边上，另一个是南环路老冷库那片。两个地方我都熟，但每次去还是有新发现。今天大太阳烤得路面发烫，我七点半出门，想着趁早凉快把货看利索，结果半路碰上修路，绕了一圈，到地方已经八点出头了。先把这两处给大伙捋一捋，都是我自己常跑的地儿。

城东农贸物流园冻品区

地址：宜君县城东农贸物流园内，进大门右手边第三排，蓝色铁皮棚连成一溜，门口堆着不少泡沫箱，大致在物流园东门附近，当地人习惯叫“冻货大棚”。

这个冻货区规模不小，约莫有十来个档口，每个档口里冰柜成排，从地面码到胸口高，玻璃门上一层白霜。我一般先绕一圈看看货全不全，今天主要找鸡翅和牛肉串，鸡翅倒是多，整箱的、散称的都有，牛肉串分腌好的和原味的，腌好的颜色深些，适合直接上炉子。档口老板都是老熟人，见我来直接递烟，说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点腌好的，省得后面涨价。这儿营业时间挺长，早上六点多就开门，晚上七八点才收，中间不歇。

服务上，这家老板帮忙搬货倒是爽快，我每次拿个十来箱，他直接用液压车推到门口，我开车过来装就行。退换货也痛快，上次有几包青椒串有点蔫，拿回来二话没说给换了。不过这儿不太能赊账，都是现结，但货品齐全，适合旺季前囤货。

南环路老冷库鲜货区

地址：宜君县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走大约五百米，铁皮大门进去右手边一排平房，门口挂着“鲜肉批发”的褪色牌子。

这个鲜货区跟冻货区是两种路子。这儿每天凌晨三四点就开始上货，鲜牛肉、羊腰子、五花肉都摆在水泥台面上，表面还冒着凉气。我这次重点看五花肉，想穿点五花肉串试试，老板掀开塑料布让我看，肥瘦分层清楚，摸着不粘手，是当天的货。这儿档口不多，大概五六个，但每个都带个小冷库，现穿现拿，适合当天用多少拿多少。

服务上，这儿的老板更随意些，能赊账，老客户说一声就能先拿走，下次结。代加工也做，比如你要穿串，跟老板说好，他给你切好腌好，你拿回去直接串。不过停车不太方便，门口就一条窄路，我今早开车进去差点蹭到墙，得倒两把才能掉头。营业时间也短，基本中午前就收摊了，去晚了只能捡剩下的。

两家对比和我的采购习惯

如果图省事囤货，我肯定去城东冻货大棚，冰柜里啥都有，一次能拿齐，停车也方便，门口就有一片空地，装卸货不用堵路。但要是当天有鲜货需求，比如周末客人多点，想上点现串的羊肉串，我准绕到南环路冷库去，哪怕多开十分钟也值。冻货胜在稳定，鲜货胜在口感，这个看你自己店里的定位。

我自己的习惯是，先逛冻货区把基础货拿完，再去鲜货区看看有没有合适的鲜肉，有就顺手带两箱，没有也不耽误。今天在冻货大棚还碰见隔壁街开店的张老板，他跟我说南环路那家鲜货区新到了整箱的鱿鱼须，让我去看看，结果我过去一问，确实不错，就拿了三箱。

给同行的最后建议

新开店的朋友，我建议你先去城东冻货大棚，货全、能少量拿、老板也愿意指点你哪些卖得快，适合摸门道。旺季备货的话，冻货大棚还是首选，一次囤够省得天天跑，而且他那儿冷库大，存货不担心坏。要是日常补货，特别是周末想加点鲜货，南环路老冷库更合适，就是得赶早，去晚了好货就没了。宜君县烧烤半成品批发这块，这两家基本能满足大部分需求，你要是想找更偏门的东西，可能得去市里的大冷库群看看，下次我再帮大伙探探邻县的冻货批发市场。