广水市烧烤半成品批发市场和踩点心得

广水市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到广水，大太阳烤得路面发烫。我常去的那家冻品档口老板在电话里说，又到了一批整箱的鱿鱼须，让我顺路去看看。我骑着电瓶车，从应山城区一路往南，路过老汽车站那边还堵了一小段，心里急也没用，索性慢慢晃。今天主要想找鸡翅和牛肉串，顺便摸摸行情，跑了两个地方，一个是建设路的老市场，一个是南环路那边的冷库大院，各有各的门道，写下来给同行朋友们参考。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冻品一条街”，从东门出来往左手边看，一排蓝色铁皮棚就是。

这个市场我跑了好多年，规模不算大，拢共十来个冻品档口，但胜在东西全。门口那几家冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，整箱整箱码得齐整，你想找的常规品种基本都有。老板都是老熟人，见面先递根烟，问一句“今天拿点啥”。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿的冻货主打的就是囤货，一箱一箱往车上搬，老板会搭把手，装卸车也方便，门口空地宽敞，电瓶车、小面包都能停。营业时间早，六点就开门，到下午两三点就慢慢收了，所以要去就得赶早，晚了冰柜门都锁了。这次我在一家档口问了鸡翅，老板说最近货走得快，剩下不多了，让我下次提前打电话留货，服务还算爽快，退换货也不啰嗦。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口挂着一块褪了色的“广水冻货批发”牌子，进去就是三层楼带冰库标识的那栋。

这个市场比老市场大一圈，冻品区在左边，鲜货区在右边，分得清楚。冻品区冰柜更多，大概二十来个档口，货品更杂，除了常规串类，还有整箱的鱿鱼须、羊腰、鸡胗这些。鲜货区是每天凌晨到货，牛肉、羊肉、五花肉都在案板上摆着，油光发亮，适合当天现穿。我这次重点找牛肉串，鲜货区的老板说最近牛肉货源有点紧，价格比平时贵一点，但肉质确实好，我拿了两箱。这儿服务更灵活，老板能帮代加工，比如切块、穿串都能谈，也能赊账，老客户都行。不过停车位紧张，门口就一小块地，我骑电瓶车还好，开车的就得停到西二巷里头去，装卸货不算太方便。营业时间也长，凌晨四点半就开始上货，一直到晚上六七点才收，适合半夜去蹲鲜货。

两家怎么选，看你的需求

如果图省事囤货，我会去建设路那家，冻货齐全，搬货方便，停车也省心，新开小店或者旺季备货，一次拉够一星期的量，不折腾。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院去拿几箱，特别是有客人点现穿串的时候，鲜肉就是比冻货香。南环路那边适合日常补货，随去随拿，营业时间宽裕，晚上收摊前去还能捡点尾货。新手小店我建议先跑建设路，货品简单明了，老板也愿意教你怎么选；旺季老店就两边跑，冻货囤底，鲜货提味，错不了。偶尔补货的话，南环路更方便，不用赶早，下午去也行。

广水市烧烤半成品批发市场就这么两个主要地方，冻货和鲜货各有各的讲究，跑熟了就知道哪家该多拿、哪家该少拿。这次鸡翅没拿够，下次再去隔壁的随州帮大伙探探那边的冻货批发市场，看有没有更实惠的货源。