建瓯市烧烤半成品批发市场和踩点心得

建瓯市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经晒得路面发烫。想着得去建瓯市那几家做烧烤半成品批发的场子转转，补点鸡翅和牛肉串的货。我骑电瓶车过去的，路过水西桥那段正好碰上修路，绕了一小截，耽误了十来分钟，不过也不急，反正上午去冻货区正是时候。建瓯这边的烧烤半成品批发市场，说大不大，说小也不小，主要就两家地方，一个是老蔬菜批发市场那片，另一个是南环路那边的冷库大院，我熟得很。

第一家：老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品一条街

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，蓝色铁皮棚连成一片，约十来个冻品档口。

这家是我常去的，门面好认，蓝色铁皮棚下头一溜排开，每个档口门口都堆着几层泡沫箱，里头全是冻货。老板跟我熟，见面就递烟，说最近牛肉货源有点紧，让我要囤就趁早。我进去先绕冰库转一圈，成排的冰柜摆得整整齐齐，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨都有，面筋和青椒串也齐整。今天主要是找鸡翅，走了几家对比了下，有一家新到的整箱鱿鱼须看着不错，但我没拿，还是先顾着主货。服务上，老板帮忙搬货，退换货也爽快，我上次拿的一箱鸡翅有点化冻，人家二话不说给换了。这里停车不算太方便，门口就一条窄道，我骑电瓶车还好，开小货车来的话得停远点再搬过来。营业时间挺早，六点就开门，但过了中午人就少了，适合我这种上午来囤货的。

第二家：南环路冷库大院的鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进大门左手边就是鲜货台面，右手边是冻品库房。

这家我平时不常来，因为离我店远点，但今天路过就进来看看。大院里头停车位多，装卸货方便，我电瓶车直接骑到台面边上。鲜货区是凌晨到的肉，台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说今天五花肉新鲜，让我摸摸看。我确实绕过来拿了几箱五花肉，当天现穿的串子还是得靠这种鲜货。不过这里的冻品就少些，冰柜只有靠墙一排，货品不如第一家全，但胜在服务灵活，老板能赊账，也帮代加工串串，适合我这种临时补货的。营业时间早，凌晨三点就开始上货，我要是赶上旺季备货，会提前一天晚上打电话让他们留货，第二天一早直接来拉。今天冬天凌晨雾蒙蒙的，我来得晚，但刚好赶上早市尾巴，人不多，挑货舒坦。

两家对比和我的采购习惯

如果图省事囤货，我肯定去第一家冻品一条街，冰柜成排、货品齐全，鸡翅牛肉串整箱拿，价格也比别家实惠，适合旺季前一次性备足。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路大院拿几箱五花肉，毕竟现穿的串子口感好，顾客吃得出来。服务上，第一家老板帮忙搬货，退换爽快；第二家能赊账，还能代加工，各有各的好。硬件上，大院停车方便，营业时间更早；冻品一条街停车挤，但胜在集中，逛一圈就能把货配齐。新手小店开业，我建议先去第一家摸行情，货全、价格透明；旺季老店就两家都跑，冻货囤量、鲜货提味；日常补货嘛，哪近去哪，我一般看当天需要啥再定。下次有机会，我再帮大伙去邻近的区县探探烧烤半成品批发的新路子。