江达县烧烤半成品批发市场和踩点心得

江达县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，想着去江达县那边看看烧烤半成品的货源。大太阳烤得路面发烫，骑电瓶车倒是方便，就是沿途有一段在修路，绕了个小弯，多花了十来分钟。江达县这地方做烧烤半成品批发的，主要就两个地方，一个在建设路的老蔬菜批发市场边上，另一个在南环路那边的冷库大院。我先把车停在第一个市场门口，打算挨个转一圈。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品档口

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻品一条街”。

这一排是蓝色铁皮棚搭起来的，约莫有十来个档口，门脸都不大，但往里走挺深。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。第一家档口的老板姓周，跟我熟，见我来了直接掀开冰柜门让我看新到的整箱鸡翅中，个头匀称，解冻后损耗不大。这里主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串半成品、五花肉片，还有成袋的面筋串和青椒串，货品齐全，冰柜成排摆着，适合囤货。老板帮我搬了两箱上车，退换货也爽快，上次有一箱鸡翅封口松了，他二话没说给换了。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午就陆续收摊，所以要去得赶早。停车位不算多，门口能临时停三轮和小货车，装卸货得眼疾手快，不然堵住后面车容易被催。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进大院左手边第二排就是鲜货区。

这个冷库大院比老市场那边大不少，三层楼带冰库标识，楼下是冻货档口，楼后头是鲜货台面。我这次重点找的是牛肉串和脆骨，冻货区逛了一圈，发现新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，但价格比别家实惠，我记下了。鲜货区每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿串，牛肉是本地宰的，颜色正，筋膜少，我拿了几条试了试手感，弹性不错。这边老板服务更灵活，能帮忙代加工穿串，收点手工费，也允许赊账，老客户打个招呼就行。硬件条件比老市场强，停车位多，装卸货有专门斜坡，营业时间从凌晨四点到上午十一点，早市最热闹。隔壁摊主跟我闲谈，说最近牛肉货源有点紧，价格可能还要往上走，让我提前备点。

两家对比下来怎么选

如果图省事囤货，我会去第一家老市场冻品一条街，货品齐全，冰柜成排，一次能拿齐鸡翅、五花肉、面筋这些，适合旺季前一次性备货。但要是第二家冷库大院当天鲜货到了，我肯定绕过去拿几箱牛肉串和脆骨，毕竟现穿的串子卖相好，回头客吃得出差别。服务上，第一家老板搬货麻利，退换不啰嗦，适合新手小店；第二家能赊账还能代加工，对老店更友好，但鲜货区收摊早，去晚了只能捡剩下的。停车方面，冷库大院宽敞，老市场那边就紧张些，赶时间的话还是骑电瓶车方便。江达县烧烤半成品批发这块，两家各有各的用处，我日常补货基本是两边跑，看当天缺什么再定。

给同行的实在话

新开店的话，我建议先去老市场冻品一条街，货品风险小，拿货门槛低，老板也愿意教你怎么选货。旺季备货直接奔冷库大院，鲜货冷冻都能搞定，量大的话还能谈送货。偶尔补货就看距离，哪个近去哪个，但记住鲜货区一定要早起，晚了真没好货。江达县烧烤半成品批发这行，说到底就是拼货源稳定和老板人实在，这两家都不错。下次我再抽空去邻县的冻货批发市场帮大伙探探，看看那边有没有更划算的货源。