石嘴山市烧烤半成品批发市场和踩点心得

石嘴山市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到大武口区。太阳已经晒得路面发烫，我骑电瓶车沿着建设路一路往东，路过老蔬菜批发市场时，看见东门斜对面那片蓝色铁皮棚下已经停了好几辆小货车。这片地方我熟，大武口这边的冻货批发基本都聚在这一带，跑了两家，一家专做冻品，一家是凌晨到鲜肉的，正好把两种进货路子都摸了个透。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着一块褪色的冰库标识牌。

这片院子不大，约莫十来个冻品档口，但每个档口门口都堆着成箱的冻货。我进去的时候，老板正拿铁钩子从冰柜里拽出一整箱冻鸡翅，冰渣子掉了一地。这里主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨，还有整箱的鱿鱼须，面筋和青椒串也有，但得问一声才给你翻出来。冰柜成排摆着，货品齐全，适合囤货。老板说他们早上六点就开门，晚上七八点才收，中午那阵子最忙，都是附近小饭店来拿货的。我在这儿拿了点冻鸡翅，老板还帮我搬上车，退换货也爽快，说破袋的拿回来直接换。

第二家：南环路与西二巷交叉口的鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚底下，门口摆着几块试用的羊尾油。

这家是主打鲜货的，每天凌晨四点到货，我去的时候已经快十一点了，台面上的鲜肉还剩不少。主营当天现宰的牛肉、羊肉，也有穿好的肉串，但量不大，得赶早。老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵一点，但肉质确实新鲜。这家服务上更灵活，能赊账，老客户打个招呼就行，也代加工穿串，收点手工费。停车位比第一家宽绰，门口能并排停两辆小货车，装卸货方便。就是营业时间短，下午两三点基本收摊了，适合当天现穿、当天卖的小店。

两家对比，各有各的用处

如果图省事囤货，我肯定去第一家，冷库大院那家冻品齐全，冰柜成排，想拿多少拿多少，放得住。但要是第二家当天鲜货到了，我肯定绕过去拿几箱牛羊肉，当天穿串当天卖，口感确实不一样。停车方面，第二家更方便，第一家门口路窄，得靠边停。服务上，第一家退换货痛快，第二家可以赊账和代加工，各有各的好。新手小店我建议先跑第二家，鲜货卖得快，压货风险小；旺季老店就得两家都跑，冻货备足底，鲜货提口感；日常补货的话，哪家近去哪家，反正都是熟脸了。

这次在大武口区跑了一圈，石嘴山市烧烤半成品批发这边基本就这两家最实在。跑完这两家，太阳已经晒得人发晕，我骑电瓶车往回走时还在想，下次再去惠农区帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几个冷库群，到时候再写篇心得给同行朋友们参考。