苍梧县烧烤半成品批发市场和踩点心得

苍梧县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到苍梧县，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车从店里出发，一路沿着南环路走，半道上还碰见修路，绕了一段老巷子才到。这一趟主要是想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有比市里更实惠的冻货。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻品区，另一个是靠近冷库大院的鲜货棚。下面跟大伙儿唠唠我今天看到的。

老蔬菜批发市场东门的冻品区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，大致在建设路与农机巷交叉口附近。

这个地方其实不是单一的市场，而是沿着东门外墙一溜排开的冻品档口，大约有十二三家，蓝色铁皮棚搭得整整齐齐，门口都挂着厚厚的透明门帘，掀开就是一股冷气。每家档口里面冰柜成排，从地面一直摞到腰高，柜面上贴着“鸡翅中”“牛肉串”“五花肉片”这些手写标签。我常去的是靠里面第三家，老板姓刘，见我来了直接问“还是老样子”，帮我搬了两箱鸡翅到电瓶车后座，还顺手塞了几包面筋让我试烤。这边的货品很全，冻虾、鱿鱼须、脆骨、青椒串都有，整箱拿的话性价比不错，比市里我原来拿货那家实惠一点。营业时间从早上七点到下午五点半，中午不休息，但过了四点有些热门货就缺了，要囤货最好赶早。

南环路冷库大院的鲜货棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进去后右手边第二排铁皮大棚，门前立着“当日鲜肉”的牌子。

这个鲜货棚跟冻品区完全两种感觉，凌晨四点半就开始上货，我到的时候已经十点多了，台面上的肉还带着水汽。棚子不大，约莫六七个摊位，主要卖当天宰杀的牛肉、羊肉和猪五花，也有穿好的牛肉串和羊肉串。我在这儿碰见隔壁烧烤店的摊主老周，他正跟档口老板抱怨最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一截。我挑了两箱鲜牛肉串，老板帮我用冰袋垫好，又送了几块试用的羊尾油。这边服务比较灵活，老板能代加工切片或穿串，但需要提前说，另外退换货也爽快，上次我拿的一箱五花肉不太新鲜，第二天过来直接换了新的。停车倒方便，大院里有专门装卸货的空地，不过上午人多车多，电瓶车还好，要是开小货车来得赶早占位。

两家对比和我的进货习惯

冻品区适合囤货，种类全、冰柜成排，一次性拿齐鸡翅、面筋、青椒串这些不费劲，而且老板熟悉了能帮忙搬货，量大还能商量赊账。鲜货棚适合当天现穿，肉质新鲜，穿好的串子拿回去直接上炉，但营业时间短，下午基本收摊，所以得早起去。停车方面，冻品区门口就是马路，装卸货得靠边停，容易挡路；鲜货棚里面宽敞，但进出要绕一段巷子。我自己的习惯是先绕冻品区转一圈看有没有新到的整箱货，再去鲜货棚挑当天要用的肉，这样两头都不耽误。今天重点找的鸡翅在冻品区拿齐了，牛肉串则在鲜货棚补的，正好错开。

给同行们的建议

新开小店的话，我建议先去冻品区摸底，货全、门槛低，少拿多试也不怕压货。旺季老店备货，冻品区是主力，但鲜货棚的当天肉串千万别省，顾客嘴刁，一尝就知道区别。平时偶尔补货，看哪个近就去哪个，反正两家离得不远，骑电瓶车五分钟的事。总而言之，苍梧县烧烤半成品批发这块，冻品区管“量”，鲜货棚管“鲜”，搭配着来最稳妥。下次我再去隔壁的藤县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几家不错的。