都安瑶族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

都安瑶族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车往都安瑶族自治县跑，主要是想看看最近烧烤半成品的货源情况，顺便补点鸡翅和脆骨。都安这边的烧烤半成品批发其实不算特别集中，但跑熟了就知道，真正值得去的就那么两三个地方，一个在城东的老冷库片区，一个在城南的农贸物流园附近。下面按我今天的路线，挨个说说。

城东老冷库片区，冻货的天下

第一家是本地人习惯叫的“老冷库院”，就在都安瑶族自治县安阳镇达兴路往东走，大致在县医院老院区斜对面那条巷子进去，靠着一排灰白色的旧冷库楼，门口挂着“XX冻品批零”的蓝色铁皮招牌。这里其实是个冷库群，有两三家大的冻品档口，加起来约十来个铺面，专做冻货批发。

走进院子，冰柜成排摆在棚子下，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整齐。老板是个四十来岁的大哥，见我来了也不多话，直接问要多少箱。我这次重点找脆骨，他掀开一台冰柜让我自己翻，说新到的一批货不错。这里适合囤货，价格比别家实惠，但退换货得看人，熟客好说话，生客就一般。停车还算方便，院子够大，装卸货有叉车帮衬，不过中午十二点后老板常去吃饭，最好赶早。

城南农贸物流园，鲜货的早市

第二家是城南的农贸物流园，地址在都安瑶族自治县澄江镇红渡大道与南环路交叉口，当地人叫“新市场”，从正门进去靠左手边那一排铁皮大棚就是鲜货区。这里每天凌晨三四点开始上货，鲜肉、鲜串、羊尾油都摆在台面上，还冒着凉气。

我十点半到的时候，鲜货已经卖得七七八八，但剩下的品相还行。这里主打当天现穿，牛肉串、羊肉串、五花肉都有，老板帮忙搬货，还能代加工串串，收点手工费。退换货爽快，说一声就给换。不过停车位紧张，旺季时门口堵得厉害，得靠边停。营业时间早，下午基本收摊，适合想拿当天鲜货的店。我这次没买太多，只拿了两箱鸡翅，顺道和隔壁摊主聊了两句，他说最近牛肉货源有点紧，价格涨了点，让我留意。

两家对比，各有各的用处

如果要囤货，我肯定选老冷库院，货品全、价格稳，冰柜里一码一码的冻货看着就踏实，适合旺季前备货。但要是当天要现穿现卖，城南物流园的鲜货区更靠谱，肉质新鲜，老板也肯帮忙，就是得早起，去晚了好货就没了。老冷库院适合新手小店，一次性拿齐冻品，省心；城南鲜货区适合老店，每天跑一趟，图个新鲜。日常补货的话，我一般看情况，缺冻货去城东，缺鲜货去城南，两头跑也不远。

都安瑶族自治县烧烤半成品批发这块，其实就这两个地方值得常跑，城东的老冷库院冻货全，城南物流园鲜货好，都安冻货批发市场也基本集中在这两片。今天太阳晒得厉害，我骑电瓶车来回一个多小时，好在收获还行，脆骨和鸡翅都补上了。下次有空再去隔壁金城江的冻货批发市场帮大伙探探，听说那边规模更大，到时候再聊。