长顺县烧烤半成品批发市场和踩点心得

长顺县烧烤半成品批发市场踩点心得

今儿个没出摊，专程跑了一趟长顺县，把那边的烧烤半成品批发市场挨个转了转。我这家店开了七八年，以前都是让供货商直接送，可最近肉价浮动大，还是自己跑一趟踏实。长顺这边的市场其实就两个大的，一个在城东的老冷库那片，一个在城南农贸物流园里头，都是做冻货鲜货的老地方了。早上七点出门，想着赶早不赶晚，结果半路遇上修路，绕了一圈，到的时候都快八点半了。

老冷库冻品批发市场

地址：长顺县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冷库大院”，门口有个褪色的蓝牌子，写着“冷库租赁”四个字。

这地方是个三层楼的老式冷库，底下一圈门面，约莫十来个冻品档口，每家都堆着冰柜，成排成排的，看着就凉快。主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋这些，货品特别齐全，整箱整箱的码得老高。我进去转了一圈，发现有几家新到的整箱鱿鱼须，品相不错，就多问了两句。老板是个中年人，跟我讲最近牛肉货源有点紧，建议我多囤点。这儿的营业时间挺早，凌晨四点多就开门，到中午基本就收摊了，下午来基本没人。

这家的好处是货全，冻货基本一次能拿齐，省得跑第二趟。老板们也都熟，愿意帮忙搬货，退换货还算爽快，但赊账就别想了，都是熟客才偶尔通融。停车位不多，门口就一条窄路，装卸货得赶紧的，不然堵了后面车要被骂。适合旺季老店来囤货，一次性拿够一两个月的量。

城南农贸物流园鲜货批发区

地址：长顺县南环路与西二巷交叉口的农贸物流园内，进大门右手边第二排，铁皮大棚下就是鲜货区。

这个物流园是后建的，场地宽敞，鲜货区是几个大铁皮棚子连着的，大概有二十来个摊位，主营当天现杀的牛羊肉、鸡腿鸡翅，还有青椒串、茄子串这些素菜。每天凌晨两点多开始上货，我八点半到的时候，好些摊位已经卖得差不多了，剩下的都是挑剩下的。不过鲜货的好处是新鲜，肉色亮，摸着黏手，穿出来的串子烤着就是香。我在这儿拿了点牛肉串的鲜肉，打算回去自己穿，比冻的贵一点，但口感确实不一样。

这儿的老板多是年轻人，服务热情，帮搬货没问题，退换货也痛快，有几个还能商量着代加工，比如帮你切片、切丁，省不少事。停车位多，装卸货方便，三轮车、小面包都能直接开到棚子边上。营业时间到上午十点左右，晚点来就只能捡漏了。适合日常补货的小店，或者想当天现穿、追求品质的摊主。

两家怎么选

说实话，这两家各有各的用处。老冷库那边冻货全，适合旺季前囤货，像鸡翅、五花肉这种走量大的，一次拿够，放冰柜里慢慢用，省心。但要是想当天烤当天卖，图个新鲜口感，那城南物流园的鲜货区是首选，尤其是周末人多的时候，鲜肉串子卖得快，回头客也多。我自己的习惯是，先绕老冷库转一圈，把冻货定了，再去物流园看看鲜货，有合适的就顺手带点。新开店的话，建议先从老冷库拿基础冻货，成本稳，再少量在鲜货区试水，等摸清客人口味再调整。

这趟跑下来，总的印象是长顺县烧烤半成品批发市场虽然不如市里的大，但胜在实在，两个点离得不远，半小时能转完。要是碰上周末，老冷库那边人多车多，最好骑电瓶车去，别开车，堵得你怀疑人生。下次我打算再去邻县的冻货批发市场看看，听说那边有些货更全，到时候再跟大伙唠。