陆川县烧烤半成品批发市场和踩点心得

陆川县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上起来，天还有点阴，但没下雨，正好适合出门跑货。我骑电瓶车从店里出发，路上还绕了一段，因为朝阳路那边修路，围挡拦了一半，只能从旁边的小巷子穿过去。大概九点半到的，比平时晚了一点，不过今天主要是看看货，不急着拿太多。这一趟我跑了两个地方，一个是陆川县农贸物流园里的冻货区，另一个是南环路那边的鲜货市场，都是本地做烧烤的同行常去的点。下面给大伙儿说说我看到的实际情况。

陆川县农贸物流园冻货区

地址：陆川县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，物流园最里侧那排蓝色铁皮棚

这个冻货区其实不是单独一个市场，是农贸物流园靠近冷库群的那一片，当地人习惯直接叫“冻货大棚”。门口挂着几个冰库标识的牌子，三层楼高的冷库就立在棚子后面，老远就能看见。里面大概有十来个冻品档口，每个档口都是冰柜成排，整箱整箱的鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨堆得满满当当，还有面筋和青椒串这种素串，品种算是很全的。营业时间比较宽松，早上七点就开门，到下午五六点才收，中午也不怎么歇。我这次主要想找鸡翅和脆骨，转了三四家，货都挺齐，不过有些档口的鸡翅是散装的，大小不太均匀，要自己挑。老板们一般都挺忙，但你要问价、看货，他们还是耐得烦的，买多了还能帮忙搬上车，退换货也还算爽快。

南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚那一片

这个市场跟冻货区不一样，主打的是当天凌晨到的鲜货。大棚底下摆着一排排不锈钢台面，上面堆着新鲜的牛肉、羊肉、五花肉，有的档口还摆着几块试用的羊尾油，方便你掂量肥瘦。我到这里的时候已经快十点半了，早高峰过了，台面上的货没那么满，但剩下的也还新鲜。这里主要是给做现穿串的店准备的，像牛肉串、羊肉串这种，讲究的就是肉当天到当天用。老板们大部分是凌晨两三点就开始摆货，到上午十一点左右基本收摊，所以想来拿鲜货得赶早。停车方面，门口有一片空地，但不大，我骑电瓶车方便，开小货车的话就得看运气，有时候要排队等位。这里的老板服务更随意一些，你买得多可以帮你切好、腌好，甚至代加工串串，但要赊账就比较难，毕竟都是鲜货，压不起。

两家怎么选

如果图省事、要囤货，我肯定首选物流园冻货区，品种齐全，冰柜里翻一翻基本都能找齐，而且营业时间长，你下午去也不怕扑空。但要是想当天现穿现卖，追求肉的口感，那就得赶早去南环路那家，虽然要起早，但鲜货就是比冻货做出来香。停车方面，物流园那边空地大，装卸货方便，适合开小货车去拉整箱的；南环路这边就紧凑一些，更适合电瓶车或者小批量补货。服务上，冻货区的老板习惯了大客户，搬货、退货都不含糊，偶尔还能聊几句最近的行情，比如今天有个档口老板跟我说，最近牛肉货源有点紧，价格可能往上走一点；鲜货市场这边则更注重“快”，你选好肉，他们麻利地帮你处理，但不太爱闲扯。如果是我这种开了几年的老店，旺季备货就去冻货区，日常补鲜货就绕到南环路。新手小店要是刚起步，可以先去冻货区拿点现成的串，省事；等生意稳了，再慢慢学着用鲜货。

总的来说，在陆川县做烧烤，这两家批发点基本够用了。一个管囤货，一个管鲜货，各有各的用处。我这次主要是看了看鸡翅和脆骨，冻货区那边已经有新到的整箱鱿鱼须，下次可能专门来拿一点。要是你们有更好的地方，也欢迎跟我说一声。过阵子我再去隔壁博白县那边转转，帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更实惠的货源。