隆化县烧烤半成品批发市场和踩点心得

隆化县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天气不错，不算太热，我照例去隆化县跑了一趟，专门看烧烤半成品批发。跑了两个地方，一个是老农贸物流园那边的冻货市场，一个是南环路冷库群旁边的鲜货市场。这俩地儿我都熟，算是隆化县烧烤半成品批发里比较有代表性的，一个适合囤货，一个适合当天现穿。我把今天的见闻和感受写下来，给同行朋友做个参考。

老农贸物流园冻货批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品大院”，进门左手边一排蓝色铁皮棚子就是。

这地方规模不算小，大概有十来个冻品档口，冰柜成排摆着，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，还有面筋、青椒串这些素串，货品相当齐全。我一般上午九点半到，今天稍微起晚了些，到的时候已经快十点了，但老板们都在忙着理货，也没嫌我磨蹭。这里营业时间挺长，早上七点就开门，晚上六点半才收摊，中间不断人。我这次主要想找鸡翅和脆骨，转了两家，有一家新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，不过我没拿，我店里销量一般。服务这块，老板们普遍挺爽快，我说要几箱，他们直接帮我搬到车边，退换货也痛快，上次有一箱面筋有点化冻，人家二话没说给换了。

南环路冷库群鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往北走大概五百米，能看到几排带冰库标识的三层楼，就在那楼下。

这地方跟冻货市场不一样，主营鲜货，每天凌晨四点多就开始上货，到五六点最热闹，我要是想当天现穿肉串，就得赶早来。今天我是骑电瓶车去的，路上碰见修路，绕了一小段，到的时候已经快十一点了，鲜货台面上剩得不多了，但老板还是给我留了几块试用的羊尾油，说最近牛肉货源有点紧，让我看看要不要换点羊肉。这里规模比冻货市场小一些，大概六七个档口，但胜在新鲜，五花肉、牛肉串都是当天宰的，纹理看着就舒服。营业时间偏早，中午以后基本就没什么货了，适合赶早市的人。服务上，老板们更随意一些，能不能赊账得看熟不熟，我这种老客户偶尔周转不开，说一声就行，但代加工这块做得少，顶多帮你切切肉。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去冻货市场，那地方冰柜成排，货品全，停车位也多，装卸货方便，我开小货车进去都不费劲，适合旺季备货，一次拉个几十箱没问题。但要是当天想穿新鲜串，比如周末生意好，我就绕到南环路冷库群，虽然停车位紧张点，但胜在肉质新鲜，穿出来的串卖相好，回头客也认。新手小店的话，我建议先从冻货市场入手，成本好控制，量也不用一次拿太多，老板们都能拆零卖；旺季老店就得两头跑，冻货囤底，鲜货补当天；日常补货，哪个近去哪个，反正这两家都在隆化县烧烤半成品批发圈子里口碑还行。对了，隆化县冻货批发市场这边，普遍比周边区县实惠一点，我每次来都顺带捎点别的。下次再去隔壁丰宁县，帮大伙探探那边的行情。