龙门县烧烤半成品批发市场和踩点心得

龙门县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天原本打算去城西的农贸物流园看看冻货，结果骑电瓶车半路遇上修路，绕了一大圈才到。好在天气不错，大太阳烤得路面发烫，但批发市场里凉快，冰柜一开，冷气直往外冒。我跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场东门斜对面的冷库大院，另一个是南环路与西二巷交叉口的冻品档口群，都是龙门县做烧烤这行常去的点。下面按顺序跟大伙唠唠。

第一家：老蔬菜批发市场东门斜对面的冷库大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝底白字的“冻品批发”铁皮招牌。

这个市场其实是个大院子，里面并排着七八个冻品档口，每个档口前都堆着整箱的冻货，冰柜成排摆开，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、五花肉串，还有面筋、青椒串这类素串，品类很全。我一般是九点半到，这时候老板们刚把货理完，院里人不多，好说话。今天我在最里头那家看中了一整箱脆骨，老板说是新到的货，我拆开一摸，冻得硬邦邦，颜色也新鲜，就直接要了两箱。这里停车方便，院门口能并排停三辆小货车，装卸货不费劲，老板还会搭把手帮你搬上车。

不过这家有个特点，营业时间偏晚，早上八点半才开门，下午五点就收摊，所以适合提前一天来囤货，不适合临时补货。我上次旺季急着要货，九点来还吃了闭门羹，后来学乖了，都赶在上午十点左右来。

第二家：南环路与西二巷交叉口的冻品档口群

地址：南环路与西二巷交叉口，沿着南环路往西走约三百米，路南侧有一排蓝色铁皮棚，招牌写着“鲜冻货批发”，对面是家水产店。

这个市场和第一家的定位不太一样，它更偏向鲜货。每天凌晨四五点，屠宰场的车直接开到棚子门口，牛肉、羊肉、五花肉都是当天的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说这是用来烤串增香的。我要是当天现穿串，就绕过来拿几箱鲜肉，虽然比冻货贵一点，但口感确实好。这里的档口规模小一些，约五六个摊位，但服务更灵活，老板能帮你代加工穿串，退换货也爽快，上次我拿了一箱青椒串，回去发现有几串蔫了，第二天拿来二话不说给换了。

缺点是停车位少，棚子前面只能临时停两辆车，装卸货得抓紧时间，不然堵住后面过路的三轮车，容易被按喇叭催。营业时间早，凌晨四点半就开门，到中午十二点基本收摊，适合早起进货的同行。

两家对比和我的习惯

如果图省事囤货，我会去冷库大院，货品齐全、冰柜成排，适合旺季前一次性备齐。但要是当天想穿鲜串，我肯定绕到南环路那家，哪怕多骑十分钟也值得。冻货和鲜货的侧重点不一样，一个适合放冰柜里慢慢卖，一个适合当天清完。服务上，冷库大院老板帮忙搬货，但不太赊账；南环路那家能代加工，退换货也痛快，不过得趁早去。硬件方面，冷库大院停车方便，南环路停车紧张；营业时间一个偏晚一个偏早，新手小店建议先去冷库大院摸清品类，旺季老店可以两头跑，日常补货就认准南环路那家鲜货。

今天跑下来，龙门县烧烤半成品批发这块，两家互补着用基本够了。要是碰上节假日，冷库大院也得提前订，不然下午去就剩边角料了。对了，下次我打算去隔壁的惠东县看看，听说那边的冻货批发市场又新开了几家档口，到时候再给大伙探探路。