子洲县烧烤半成品批发市场和踩点心得

开篇：今天这趟没白跑

今天大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出来，赶在中午前把子洲县两个主要的烧烤半成品批发点都转了一圈。一个是老蔬菜批发市场旁边的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货市场。这两家各有各的路数，一个适合囤货，一个适合当天现穿。我把今儿的见闻给大伙儿捋一捋，省得你们自己跑冤枉路。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”**

这地方其实是个老院子，门口没有特别显眼的招牌，就是一圈蓝色铁皮棚，里头约莫有十来个冻品档口。我一般九点半到，今天起晚了，十点才进门，好在老板们都在。院子里冰柜成排，靠墙一溜儿都是大冰柜，里头码着冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋和青椒串，整箱整箱的货堆得比人高。我这次主要想找鸡翅和脆骨，第一家转下来，脆骨倒是不少，但鸡翅的个头偏小，我犹豫了一下没拿。

这家的好处是货品全，基本你能想到的烧烤半成品都有，冻货区新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜。老板是个中年汉子，话不多，但帮忙搬货很利索，我搬了两箱货，他二话不说就搭了把手。退换货也爽快，上次我拿了一批签子有毛刺的，拿回去发现扎手，回头跟他说了一声，他直接给我换了新货，没啰嗦。不过这儿停车位有点紧张，院子门口就三四个车位，我电瓶车好停，开车的同行就得赶早，不然得停到老蔬菜批发市场那边走一段路。营业时间倒挺长，早上七点到下午六点，中午不休息，适合我这种下午才得空的。

南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

**地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米的铁皮大棚**

第二家在南环路那边，是几个铁皮大棚连起来的，规模比第一家小一些，大概六七个档口，但主打的是当天鲜货。我骑电瓶车过去的时候，路上一截在修路，绕了一段，到那儿已经快十一点了。大棚里没有冰柜，全是不锈钢台面，上面摆着当天凌晨到的鲜牛肉、羊肉和五花肉，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说烤串的时候抹一点，香得很。

这家老板是个年轻人，嘴碎话多，我还没站稳他就跟我聊上了，说最近牛肉货源有点紧，拿货价涨了一点，但他给我留了半扇好肉，让我别声张。我这次来主要是看鲜牛肉串，他帮我切了几块试烤，肉质确实比冻货紧实，穿串的时候能感觉到肉丝有弹性。服务上他更灵活，看我要得多，主动说可以帮我代加工穿串，不收额外费用，还问我要不要赊账，说老客户月底结都行。不过这儿的硬伤是停车和装卸货不方便，大棚门口就是马路牙子，没有专门的货车位，我电瓶车还行，面包车就得靠边停，容易挡路。营业时间也短，早上五点到中午十二点，过了十二点鲜货卖完就收摊，我今儿要不是赶在十二点前到，估计只能看空台子。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去冷库大院，冻货齐全，冰柜成排，鸡翅牛肉串五花肉面筋一箱箱搬回家，放自家冰柜慢慢用，适合旺季前备货。但要是当天要现穿现卖，南环路那边更对我胃口，鲜肉到位早，肉感好，老板还能帮你穿串，省不少人工。服务上，冷库大院实在但话少，退换货没二话；鲜货市场灵活，能赊账能代加工，但得赶早。硬件上，冷库大院停车麻烦但营业时间长，鲜货市场停车更麻烦但货鲜。新手小店我建议先去冷库大院，货全不怕缺，等摸清客人的口味了，再补货就去南环路拿鲜肉，当场穿串卖个新鲜。旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤底，鲜货添彩。偶尔补货的话，就看你缺什么，缺冻的找冷库大院，缺鲜的赶早去南环路。

结尾：下次再探

总的来说，子洲县烧烤半成品批发这两个点，各有各的门道，冷库大院适合囤货，南环路鲜货市场适合现穿。今天大太阳底下跑了一上午，电瓶车差点没电，但收获还行，鸡翅虽然没定，但脆骨和鲜牛肉串都看好了，明儿一早再去南环路拿鲜肉。下次有空，我再去周边区县帮大伙儿探探，看看还有没有性价比更好的冻货批发市场。