上犹县烧烤半成品批发市场和踩点心得

上犹县烧烤半成品批发市场踩点心得

出发前的打算

今天起晚了，磨蹭到九点半才出门。上犹县这几家做烧烤半成品批发的，我其实一直想去摸个底，正好最近店里的鸡翅和牛肉串消耗得快，加上隔壁摊主前两天跟我念叨说牛肉货源有点紧，我就想着趁今天天气不算太热，骑电瓶车跑一趟，把该看的都看了。导航一开，先去老城区那片冻货集中的地方，再去城南新修的农贸物流园，两家都转转，回来也好给咱们这帮做烧烤的兄弟一个实在话。

第一家：老城冻品批发市场

地址：大致在建设路与解放路交叉口往南走一百米，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冻库”。

这个地方是上犹县烧烤半成品批发的老据点，门脸是个三层楼，外墙刷着淡蓝色的漆，二楼挂了个“冻品批发”的铁皮招牌，风吹日晒有点褪色了。一楼是约十来个冻品档口，冰柜成排摆着，从门口望进去白花花的冷气往外冒。我先把电瓶车停在路边，进去绕了一圈，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋，还有整箱的鱿鱼须，货品挺全，适合一次性囤货。老板是个四十来岁的大哥，看我进来直接问要什么，我说先看看牛肉串，他拉开冰柜让我自己挑，说今天早上刚到一批，肉质还行，价格比别家实惠一点。我顺手拿了两箱，他也没嫌我买得少，还帮我搬到门口绑在电瓶车后座上。退换货方面，他说只要是没化冻的，拿回来都给换，这点我倒挺放心。就是停车位不多，我这种骑电瓶车的还好，要是开小货车来，得停到对面巷子里再搬过来，稍微费点劲。营业时间从早上七点到下午五点，中午不休息，但下午三点以后冻品出货少，老板们大多在理货，不太爱搭理人。

第二家：城南农贸物流园冻货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，铁皮大棚底下就是。

这家是这几年新起来的，规模比老城那家大多了，整个物流园分成两块，我重点看的是冻货区。进门先是一排蓝色铁皮棚，里面大概有二十来个档口，比老城那边宽敞不少，冰柜也是大立式的，货品分类更细，光鸡翅就有好几种规格，还有穿好的青椒串、千叶豆腐串，省得自己再串了。我这次主要想找脆骨，问了两家都有，但有一家老板说最近脆骨进货价涨了，他不敢拿太多，让我过几天再来看看。这边服务也还行，老板们普遍年轻些，说话痛快，有的还能加微信订货，说好时间送到路口。停车位充足，装卸货方便，我亲眼看见一辆小货车直接倒进棚子里，叉车帮忙卸货，效率确实高。营业时间从凌晨四点就开门，到晚上八点才收，鲜货区是凌晨到鲜肉，冻货区全天都有。不过这边退换货规矩严一点，开箱拆过的要提前说，不然不给换，但代加工服务有，比如帮你把肉串好、腌好，收点手工费，适合不想自己动手的。

两家对比下来怎么选

冻货和鲜货的侧重点差别挺明显。老城那家冰柜成排、货品齐全，适合我这种旺季前囤货，一次性拿够几天的量，放自己冰柜里慢慢用。城南物流园呢，鲜货区每天凌晨到鲜肉，肉质新鲜，适合当天现穿现卖，尤其是周末客人多的时候，我宁愿早起一点去拿鲜牛肉。服务上，老城老板更有人情味，搬货、换货都爽快，偶尔忘带钱还能赊个账，第二天补上；城南这边更规范，但少了点熟客的亲近感。硬件方面，城南停车位多、装卸方便，营业时间也长，我下午补货都去那儿；老城停车难，但胜在离我店近，骑电瓶车五分钟就到。新手小店我建议先去老城，量小也受欢迎，老板会教你哪些货走得好；旺季老店备货就去城南，品类全、出货快；日常补货就看哪个顺路，我一般早上城南拿鲜货，下午老城补冻品，两边搭配着来。

这次踩点的总结

跑了这一趟，上犹县烧烤半成品批发市场的情况我心里算是有底了。老城冻品批发市场适合老客、小量、图方便，城南农贸物流园适合大批量、图新鲜、要效率。每次来都有一点新发现，比如城南新到的整箱鱿鱼须，还有鲜货区台面上摆着试用的羊尾油，这些细节都值得记下来。今天天气闷热，来回骑电瓶车出了一身汗，但货拿齐了，心里踏实。下次我再往隔壁南康区跑一趟，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更划算的货源。