通化市烧烤半成品批发市场和踩点心得

东昌区烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到东昌区。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从店里出发，半路还赶上建设路修路，绕了一大圈才到。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，另一个是南环路冷库大院的鲜货区。都是老地方了，但每次来都有点新发现，今天重点想找找鸡翅和牛肉串的货源。

老蔬菜批发市场冻货区

**市场名称：** 东昌区老蔬菜批发市场冻货区

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，大致在建设路与农贸巷交叉口附近

这一片是蓝色铁皮棚搭起来的，约十来个冻品档口，门口都挂着厚厚的棉帘子，掀开就是一股冷气扑面而来。冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整整齐齐。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天发现新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，看着挺新鲜。老板是个四十来岁的东北汉子，见我进门就招呼：“老哥，今天要点啥？”我指了指鸡翅，他直接搬了一箱出来让我看货。这家的冻货种类全，适合囤货，我一般旺季前会来这儿补一批。停车位不算多，但装卸货方便，门口就能停三轮车。营业时间从早上六点到下午四点，过了点就关门了，所以我今天九点半到还算赶巧。

南环路冷库大院鲜货区

**市场名称：** 南环路冷库大院鲜货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口有个大冰库标识，铁门进去左手边就是

这地方是个三层楼带冰库标识的大院，门口停车位比冻货区宽裕，但早上七八点最挤，今天我到的时候已经过了高峰，倒还松快。鲜货区每天凌晨到鲜肉，台面上摆着当天现穿的牛肉串、羊肉串，还有几块试用的羊尾油搁在边上，懂行的都知道那是用来刷串提香的。我碰见隔壁摊主老李，他正跟档口老板聊最近牛肉货源有点紧，说价格可能得往上抬一抬。我这次主要想找牛肉串，问了两家，有一家答应给我留货，但得下午来拿，因为上午的货基本被早来的饭店订走了。鲜货区的服务比冻货区更灵活，老板能帮忙搬货，退换货也爽快，熟客还能赊账，但代加工得提前说。营业时间从凌晨三点到中午，过了十二点基本就收摊了。

两家怎么选

如果图省事囤货，我会去老蔬菜批发市场的冻货区，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、五花肉、面筋这类能放得住的东西一次拿齐，回家扔冷冻柜里慢慢用。但要是当天想现穿串，或者客人点名要鲜牛肉串，那我肯定绕到南环路冷库大院去，哪怕多跑一段路也值。冻货区的老板不太爱帮忙搬货，得自己动手，但退换货还算讲理；鲜货区的老板更热情，能赊账，代加工也接，就是得赶早。停车方面，鲜货区空间大，但高峰期乱；冻货区门口窄，但错峰去还行。新手小店我建议先去冻货区摸行情，货比三家再下手；旺季老店就得两头跑，冻货囤底，鲜货撑门面；日常补货的话，看当天要啥，缺冻货去冻货区，缺鲜货赶早去冷库大院。

东昌区烧烤半成品批发这块，冻货区的优势在齐全，鲜货区的优势在新鲜，各有各的用处。我这次主要敲定了鸡翅和牛肉串的渠道，回去再盘盘库存。下次有空再去二道江区帮大伙探探那边的批发市场，看看有没有更实惠的货源。