饶阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

饶阳县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天大太阳烤得路面发烫，我特意起了个早，骑上我那辆拉货用的电瓶车，直奔饶阳县那片做烧烤半成品批发的集中地。说实话，开了这么多年店，进货渠道不是没换过，但饶阳这边因为离冷库群近，货新鲜，价格也实在，我隔三差五就得来一趟。今天主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸几个市场的底。跑了两个地方，一个在建设路老蔬菜批发市场那一带，另一个在南环路冷库大院附近，各有各的门道。

建设路老市场冻货区

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冻品棚”，大致在建设路与向阳巷交叉口往里走五十米。

这个市场其实是个综合农贸物流园，但我每次来都直奔东北角的冻货区。门面是蓝色铁皮棚，连成一排，约莫有十二三个冻品档口，门口都堆着整箱的冻货，冰柜成排摆开，冷气直往外冒。这里主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、五花肉片，还有面筋和青椒串这类素串，品种算是齐全。老板们一般早上六点就开门，到中午十二点最热闹，下午三四点就陆续收摊了，所以想囤货得赶早。我今天九点半到，正好赶上人最多的时候，电瓶车差点没挤进去，最后只能把车停在市场斜对面的树荫下。逛了一圈，发现新到了一整箱的鱿鱼须，个头不小，我顺手拿了一箱，这玩意儿夏天夜市卖得快。

南环路冷库大院鲜货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从南环路往西拐进去，门口挂着“鲜肉批发”的旧牌子，大约在冷库大院正门右侧第三排档口。

这里是典型的鲜货集中地，规模比老市场小一些，大概七八个档口，但胜在货新鲜。每个档口前面都是水泥台子，上面摆着当天凌晨到的鲜牛肉、羊肉和猪五花，台子边上还挂着几块试用的羊尾油，懂行的都晓得这是用来判断肉质好坏的标准。营业时间跟冻货区正好错开，凌晨三点就开始卸货，到早上八点鲜货基本被抢得差不多了，我来晚了就只能捡剩。今天跟一个档口老板闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，价格比前阵子贵一点，但肉质确实是好，我当场拿了两箱现穿的牛肉串，回去串好冻上，晚上就能用。这边服务也实在，老板看我搬货费劲，主动帮我抬到电瓶车上，退换货也爽快，上次我拿错了一箱脆骨，第二天来换，人家二话没说就换了。

两家怎么选

如果图省事囤货，我会去建设路老市场那家冻货区，冰柜成排、货品齐全，你想要的半成品基本都能一站找齐，适合旺季前一次性把货备足，而且停车方便，市场门口有块空地，装卸货不费劲。但要是追求当天现穿的鲜货口感，南环路冷库大院才是首选，虽然规模小点，但鲜肉都是凌晨到的，穿出来烤着就是香，适合日常补货或者对品质要求高的老店。服务上，冻货区因为人多，老板忙不过来，有时候得自己动手搬，但胜在能赊账，老客户说一声就行；鲜货区老板更热情，代加工穿串也愿意帮忙，就是得赶早，晚了没好货。新手小店如果刚开始做，建议先去南环路拿鲜货，量少也能拿，慢慢试口味；旺季备货就直接去建设路老市场，量大优惠多；偶尔缺货补个急，就近哪个方便就去哪家，反正两家离得不远，骑电瓶车也就十几分钟。

跑完这一趟，我对饶阳县烧烤半成品批发的门路心里更有数了，冻货和鲜货各有各的优势，关键看你店里主打什么风格。下次再去隔壁武强县，听说那边的烧烤半成品批发也有不少新货，到时候帮大伙探探路。