兰考县烧烤半成品批发市场和踩点心得

兰考县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到县城，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车从店里出来，沿黄河路一直往南走，心里盘算着这次主要想找点鸡翅中和牛肉串。兰考县做烧烤半成品批发的，我熟的就两家，一家在农贸物流园那块，另一家是原来汽车站北边的大棚，今天打算都跑一趟。

第一家：农贸物流园冻品区

**地址：兰考县南环路与黄河路交叉口东侧，农贸物流园西大门进去直走，右手边第三排，当地人都叫“冷冻一条街”**

这家市场其实是个综合物流园，但冻货区占了半边天。门面是那种蓝色铁皮棚，连成一排，约莫有十来家冻品档口，每家门口都堆着泡沫箱和整袋的冷冻货。我常去的是靠里第二家，老板姓赵，做了七八年冻品生意了，冰柜成排摆在棚子底下，拉开柜门，冷气扑面而来，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋，分门别类码得整整齐齐。这里货品全，适合囤货，我这次要的鸡翅中，他这有整箱的，大小均匀，解冻后穿串也好看。赵老板话不多，但搬货麻利，我每次来，他都顺手帮我抬到电瓶车后座，退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，他二话没说给换了。营业时间从早上六点到下午五点，中午不休息，但下午三点后冻品出库会慢些，因为要等冷库那边调度。

第二家：老汽车站北侧鲜货大棚

**地址：兰考县原汽车站往北五百米，兰仪路与建设巷交叉口的铁皮大棚，隔壁是老蔬菜批发市场东门，当地人都叫“鲜货棚”**

这家大棚是去年才翻新的，换了新铁皮顶，地面也铺了水泥，比从前干净多了。里面大概有七八个摊位，主营鲜货，每天早上四点多就开始上肉，我去的时候快十点半了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说是给老客户留着炸油用的。我这次主要找牛肉串，这里有一家专门做鲜牛肉的，每天凌晨到货，肉色鲜红，筋膜剔得干净，适合当天现穿。老板是个五十多岁的老师傅，边切肉边跟我唠，说最近牛肉货源有点紧，上价涨了，但给我还是按老价格。他这儿可以代加工，你拿肉来，他帮你切块、腌渍，甚至穿串都行，收个手工费，比别家实惠。不过鲜货棚停车不太方便，门口就一条窄路，电瓶车好停，开面包车来的话得停到老蔬菜批发市场那边，走两步过来。营业时间从凌晨四点到中午十二点，过了中午基本收摊，想补货得赶早。

两家对比

如果图省事囤货，我肯定首选农贸物流园冻品区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、五花肉、面筋这些冻货一次拿齐，放冷库里能存一个月，适合旺季老店备货。但要是当天现穿的牛肉串、羊肉串，那必须赶早去鲜货棚，鲜肉穿出来的串口感差一大截，老顾客一尝就能尝出来。服务上，冻品区赵老板帮我搬货、退换痛快，还能赊账，老关系了；鲜货棚老师傅手艺好，代加工方便，但停车难、收摊早，新手小店要是住得远，跑空一趟就划不来。硬件条件上，冻品区停车位多、装卸货方便，鲜货棚就得看运气，有时候赶上蔬菜市场进货高峰，巷子堵得电瓶车都过不去。

最后说点实在的

新开店的朋友，我建议先去农贸物流园冻品区把基础货备齐，鸡翅、五花肉、面筋这些先囤上，再挑一天凌晨去鲜货棚拿点牛肉、羊肉试试水，看看当地顾客吃口重还是淡。旺季老店备货，那就两头跑，冻品区补大件，鲜货棚补日常。平时偶尔缺个一两样，就近去就行，不用特意跑远。兰考县烧烤半成品批发这块，这两家基本够用了，要是想找更多选择，下次我再帮大伙去邻县的开封市冻货批发市场探探路，听说那边规模更大，品种也杂，到时候回来再跟你们细聊。