七台河市烧烤半成品批发市场地址和踩点心得

七台河市茄子河区烧烤半成品批发市场地址和踩点心得

今天一早，我开着那辆拉货的老面包车，从新兴区一路晃到茄子河区，专门去跑了一趟烧烤半成品的批发点。这段时间店里生意还行，就是冻货库存有点吃紧，尤其是鸡翅和脆骨，再不补点货，周末高峰期怕是要抓瞎。这一趟跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品大院，另一个是南环路那边的鲜货市场，各有各的门道，我慢慢跟大伙唠。

第一家：老蔬菜批发市场东门的冻品大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着蓝色铁皮棚，辨识度很高。

这家其实是个综合型的冻货集散地，规模不算小，里头大概有十来个冻品档口，冰柜一排排码得整整齐齐，从冻鸡翅、鸡腿到牛肉串、五花肉串，再到面筋、青椒串这些素串，基本你想找的烧烤半成品，这里都能翻到。我今天是九点半到的，太阳已经晒得路面发烫，好在院子里有遮阳棚，装卸货不算遭罪。老板姓刘，跟我认识三四年了，这人实在，看我搬货费劲，主动递过来一辆小推车，还帮我码了两箱货上车。他这儿的货品新鲜度还行，冻货嘛，主要看冷冻时间，他家的冰柜温度控制得比较稳，串子表面没有那种冻得发白的迹象，这点我比较放心。营业时间也灵活，早上六点就开门，晚上七点多才收摊，中间随时来都能拿货。要是图省事囤货，我一般首选这儿，停车位虽然不多，但门口那条路宽，临时停一下卸货问题不大。

第二家：南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口，往里走约五十米，就是那排白色铁皮大棚，紧挨着一家水产批发门市。

这家跟第一家完全两个路子，主打的是当天凌晨到的鲜肉，适合现穿现烤。我一般是下午三点以后过来，那时候当天的货基本都上齐了，台面上摆着新鲜的牛肉、羊腿肉，还有几块试用的羊尾油，老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但肉质确实好，油花分布均匀，穿出来的串子烤出来香得很。这儿的服务跟冻品大院不太一样，老板不太爱帮忙搬货，但退换货爽快，你要是觉得哪块肉不新鲜，当场就能换，不磨叽。硬件上就差一些，停车位少，路又窄，我每次来都得把车停在路口再走进去，装卸货不太方便。不过要是赶着第二天有宴会或者大桌，我肯定绕过来拿几箱鲜肉回去，现穿现卖，客人吃得出差别。对了，这儿早上七点就有人开始摆货，但真正货全要等到中午以后。

两家对比：看你要囤货还是图新鲜

这两家我跑了这么多年，心里有本账。冻品大院那家，冰柜成排、货品齐全，适合一次性囤个三五箱冻货，放冷库里慢慢用，尤其是鸡翅、脆骨这类耐冻的，我每次去都直接搬一箱。服务上，刘老板那家能赊账，熟客月底结一次账，还算方便，而且他那儿能代加工穿串，你要是想省事，提前打个电话，他给穿好你直接拿。鲜货市场这边呢，优势就在“当天”二字，肉质新鲜，烤出来口感好，但没法囤，当天拿当天用，适合日常补货或者临时加单。硬件上，冻品大院停车方便，鲜货市场就得靠抢车位，但鲜货市场营业时间早，凌晨四五点就有档口开始卸货，适合那些半夜起来备货的老店。新手小店我建议先跑冻品大院，货多、价格实惠、服务周到，不容易踩坑；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤底、鲜货提味；要是偶尔补个货，就近选就行，不用特意跑远。

这一趟下来，七台河市茄子河区的烧烤半成品批发市场，大致就是这么个情况。冻品大院适合日常补货囤货，鲜货市场适合追求口感的老店，大伙按自己的节奏来就行。我下次再去新兴区那边，帮大伙看看有没有更合适的货源，毕竟这行当，货比三家总没错。